Bếp trưởng danh tiếng Francisco Ansiliero cùng hai con, đều là đầu bếp đã được chính Ngài Đại sứ Brazil Alcides G.R. Prates lựa chọn để giới thiệu đến thực khách Hà Nội những nét đặc sắc của nền ẩm thực Braxin trong Lễ hội kéo dài 6 ngày, tại khách sạn Melia. Không khí chuẩn bị từng buổi tiệc bắt đầu từ đầu giờ chiều mỗi ngày. Bếp trưởng Francisco tỏ ra rất thích thú với các hương liệu của Việt Nam. Ông cho rằng, mùi vị và độ tươi của rau quả đã quyết định rất lớn đến thành công của mỗi món ăn và chính sự tương đồng về khí hậu khiến cho các gia vị gần giống như ở Brazil. Đây cũng là điều kiện đảm bảo để thực khách Hà Nội có cơ hội thưởng thức những món ăn đậm chất Brazil nhất. Biết trước được những thuận lợi như vậy nên khi đến Việt Nam, cha con ông không cần phải đem theo nhiều những nông phẩm miền nhiệt đới và cận nhiệt đới như ngô, mía, gia súc, và các loại hoa trái. Điều mong muốn nhất của ông là có thể giới thiệu đến Việt Nam nền ẩm thực đa dạng của Brazil do có sự giao thoa giữa các nền văn hoá Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Ý, Đức, Libăng và Nhật Bản. 

Trong tiếng nhạc Flamenco say đắm, thưởng thức những món ngon của Brazil, hẳn là bạn cũng sẽ hiểu vì sao người Brazil lại có thể cuồng nhiệt đến thế trong từng vũ điệu Samba, sôi động đến thế trong những lễ hội Carnavan và điệu nghệ trong môn thể thao “vua” - bóng đá. Các món ăn mặn đều rất nổi bật hương vị của nguyên liệu chính dù được gia giảm rất nhiều hương liệu; các món ngọt thì luôn đậm sắc và dậy mùi của dừa và chuối.

 Bếp trưởng Fracisco say mê chế biến món ăn Brazil bằng các nguyên liệu của Việt Nam.

 Bàn tay nõn nà của cô con gái Giuliana Ansiliero làm nên một trong những món tráng miệng có tên gọi rất lãng mạn là Romeo & Juliette. Đây là một loại đồ ăn rất dân dã, bạn không thể tìm được trong một nhà hàng xịn ở Brazil, nhưng lại có thể thấy trong tủ lạnh của bất kỳ một gia đình Brazil nào.

Mới nếm, bạn sẽ thấy loại pho mát này hơi khó ăn vì nó khá khô. Nhưng hãy nhấm nháp từng chút một, bạn hoàn toàn bị chinh phục bởi sự kết hợp khéo léo của vị mứt ổi cô đặc, đóng thành bánh, được cắt ra từng lát mỏng ăn kẹp với một lát pho mát đã tách hết bơ và chất béo.

  

 Đừng quên thưởng thức món bánh gà và bánh cua thơm ngon, độc đáo do các thợ nướng bánh Brazil thể hiện.

 

Với chiếc khăn bịt đầu hoa nổi bật, ít ai biết rằng chàng trai Brazil vui tính và nhiệt tình này lại là cậu con rể cưng của Bếp trưởng Fracisco và cũng là một tay bếp cừ khôi trong các món nướng.

Bạn cũng nên thưởng thức một món đồ uống khá đặc biệt của Brazil có tên là Caipirinha, được pha chế từ rượu Cachaça, đường, chanh tươi và đá. Cachaça là loại rượu được chưng cất từ nước mía, phổ biến nhất ở Brazil... Tuy nhiên, hãy cẩn thận vì loại đồ uống này cũng giống như vũ điệu Samba, bạn càng uống càng thấy ngon và say lúc nào cũng không hay.

 

Các đầu bếp Việt Nam cũng bị cuốn hút bởi sự nhiệt tình của đồng nghiệp Brazil.

 Bạn có thể thưởng thức hương vị Brazil ngay tại Hà Nội với Tuần lễ ẩm thực Brazil trong chương trình chào mừng Quốc khánh Brazil, diễn ra tại Khách sạn Melia từ ngày 04/09 đến 09/09/2007.