Hàu trị bách bệnh

Theo y học cổ truyền, thịt hàu có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng tư âm dưỡng huyết, trị mất ngủ do nhiệt, nóng khát... Một số cách ăn hàu trị bệnh như sau:

Hàu chiên bánh trứng

Nguyên liệu: Thịt hàu 300g, hành, gừng xắt nhuyễn 5g, trứng gà 4 quả, bột nêm 10g, dầu đậu phộng 100g, bột năng 20g.

Chế biến: Thịt hàu cắt hạt lựu, để trong bát sạch, thêm hành gừng xắt nhuyễn, 2 quả trứng gà, bột nêm, rồi khuấy đều theo chiều kim đồng hồ, đặt vào chảo đã có dầu nóng 50g, chiên cho tơi ra, đựng trong bát sử dụng sau. Đập 2 quả trứng gà còn lại cho vào 1 bát khác, thêm bột nêm, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ, thêm thịt hàu đã chiên vào trộn đều. Trong chảo có dầu nóng, đổ hỗn hợp trên vào chiên, rồi lật qua một mặt khác, chiên đến khi cả hai mặt vàng đều. Món ăn này có tác dụng bổ dưỡng gan thận, dưỡng huyết tăng sắc đẹp, tốt cho phụ nữ.

Hàu sống

Nguyên liệu: Hàu để cả vỏ 10 con, mù tạt 20g, giấm trắng 30 ml, bột nêm 10g.

Chế biến: Hàu chà rửa sạch vỏ, dùng dạo cạy bỏ vỏ trên, rửa sạch thịt hàu, vỏ dưới rửa sạch, xếp thịt vào trong. Dùng 1 bát sạch, nặn vào mù tạt, thêm giấm trắng, bột nêm khuấy đều, dùng chấm ăn với hàu. Món này có tác dụng ích khí tan đàm, làm đẹp cơ da.

Xào nấm mèo

Nguyên liệu: Thịt hàu 200g, nấm mèo (ngâm cắt sợi) 30g, hành cắt đoạn 100g, trứng gà 3 quả, hành, gừng nhuyễn 5g, rượu trắng 10ml, bột nêm 10g, dầu đậu phộng 80g.

Chế biến: Thịt hàu xắt hạt lựu, cho vào trứng gà khuấy đều, đặt trong chảo có dầu nóng 40g chiên cho tơi ra để trong bát sử dụng sau. Đổ dầu vào chảo, thêm hành gừng nhuyễn, nấm mèo, hành, rượu, bột nêm, xào sơ qua, rồi cho thịt hàu, trứng gà vào, xào đều. Món này có tác dụng bổ dưỡng huyết mạch, cường cân kiện thể, thích hợp cho nam, nữ, người trẻ và lớn tuổi.

Xào hẹ

Nguyên liệu: Thịt hàu 300g, hẹ 100g, rượu trắng 30 ml, bột nêm 10g, dầu đậu phộng 30g, đem xào ăn. Món này dùng trị thận suy tinh ít.

Nấu thịt dê

Thịt hàu 200g xắt hạt lựu, thịt dê 100g xắt hạt lựu, cùng cho vào hai quả trứng gà trộn đều, rồi cho vào chảo có dầu nóng 50g xào tơi, thêm 0,5 lít nước, bột nêm 10g, dùng trị thiếu máu sau khi sanh.

Nấu đậu hủ

Thịt hàu 200g cắt nhỏ, đậu hủ 50g, cho vào nồi, thêm bột nêm 10g, hành cắt nhỏ 3g, dùng bột năng làm xốt, đập vào 1 quả trứng gà, rồi rắc thêm dầu mè. Món này dùng trị ung nhọt đau sưng.

Cháo hàu

Thịt hàu cùng tôm khô (lượng vừa đủ) đem nấu cháo, dùng trị thiếu sữa sau khi sanh.

Thịt hàu chấm giấm gừng

Thịt hàu cho vào nước sôi luộc chín, chấm ăn với giấm gừng, dùng trong bệnh tiểu đường.

Xào hành

Thịt hàu 300g, đầu hành 100g, thêm rượu trắng và bột nêm vừa đủ để xào. Món này giúp sáng mắt, tinh lực dồi dào, làm đẹp cơ da, phòng chống lão hóa.