Để chuẩn bị món đùi gà cay bỏng lưỡi, ngay cả vị đầu bếp lâu năm cũng cần nhờ đến sự trợ giúp của mặt nạ và găng tay để đảm bảo sức khỏe.
Món ăn kỳ dị này được đầu bếp Muhammed Karim đến từ Nhà hàng Bindi (Anh). chuyên phục vụ các món ăn cay. Muhammed “khai sinh” cho nó với tên gọi Atomic Kick ass (Kick ass bom nguyên tử) bởi sức cay của nó có thể tàn phá cơ thể giống như một trái bom trong miệng vậy.
Theo tính toán, Atomic Kick ass có độ cay 12 triệu đơn vị tính theo thang độ Scoville; cao hơn nhiều lần so với ống xịt hơi cay của cảnh sát.
Để có món cay nồng, đầu bếp Muhammed cho những chiếc đùi gà ăn kèm một loại nước sốt đỏ au. Có lẽ, Atomic Kick ass ra đời chỉ vì mục đích quảng bá thương hiệu nhà hàng chứ không phải để phục vụ thực khách. Cụ thể, nhà hàng treo giải 100 bảng Anh cho người thắng cuộc ăn hết 10 chiếc đùi gà trong vòng 20 phút.
Cho đến nay, chỉ có 20 thực khách đủ can đảm tham gia và họ cũng chỉ ăn hết hai chiếc mà thôi.
Bởi lẽ, nếu ai đủ can đảm để ăn nó, họ có thể đối diện với tình trạng chảy máu nội tạng, run rẩy toàn thân.
Nó nguy hiểm đến mức, Nhà hàng Bindi yêu cầu các thực khách muốn thử cảm giác mạnh phải ký cam kết trước khi đụng đũa. Thậm chí, đã có trường hợp khách hàng sau khi thưởng thức một miếng nhỏ, toàn thân anh ta mồ hôi tuôn ra đầm đìa. Anh ta phải tự tát vào mình vì mặt bỗng trở nên tê liệt; cơ thể bị co giật dữ dội.
Để đối phó với các trường hợp y tế khẩn cấp, nhân viên tại nhà hàng được đào tạo kỹ năng sơ cứu cần làm trước khi xe cứu thương đến.
Nguyên liệu của món ăn đáng sợ tới mức nhà hàng phải thiết kế riêng một nơi để khóa chúng lại phòng trường hợp nhân viên vô tình đụng phải.
