Người châu Á khoái ăn lẩu, những làng mạc trên dãy Alpes giáp biên giới giữa Pháp và Thuỵ Sĩ cũng có món lẩu tương tự. Người Pháp gọi là fondue, từ chữ "fondre" - tan chảy. Mùa đông ở Alpes, tuyết rơi đầy trời, buổi tối mọi người trong gia đình cùng quây quần bên bàn ăn. Thực phẩm tươi lúc này trở nên hiếm hoi, dùng nồi đất đặt trên bếp giữa bàn vừa sưởi ấm vừa nấu ăn tại chỗ. Phô mai nấu chảy, rồi bánh mì, rau củ, trái cây cắt vuông cỡ đốt tay ghim vào nĩa và nhúng vào nồi phô mai.

Món fondue truyền thống ở mỗi vùng có khác nhau với ba loại phô mai. Như Gruyere và Emmental ở Thuỵ Sĩ, Comte Savoyard, Beaufort ở Pháp. Chọn ba loại phô mai cho vào nồi đất, thêm chút rượu trắng cho dễ tan và dậy mùi thơm. Khi hỗn hợp tan chảy hoà quyện nhau, hương vị, độ mặn, độ béo… của phô mai này bổ sung cho loại phô mai kia làm món "lẩu" đậm đà hơn.

Giá tham khảo: Buffet tối và khám phá 100 loại phô mai Pháp: 26 USD/người lớn (từ 26/3-1/4)

Địa chỉ: Khách sạn Sofitel Plaza Saigon, 17 Lê Duẩn, quận 1, TP HCM.

ĐT: 08 8241555

(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)