Nguyên liệu:
400g giò sống, 4 lát jambon, 16 cái trứng cút, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp dầu ăn, lá chuối để cuộn, đồ chua ăn kèm.
Thực hiện:
Trứng cút luộc chín, lột vỏ. Phi thơm tỏi băm với dầu. Trộn giò sống với 1 thìa súp tỏi phi dầu và 2 thìa cà phê hạt nêm, chia làm 6 phần. Trải lá chuối ra, lót lên trên một miếng bao nylon. Đặt một lát jambon lên, sau đó cho một phần giò sống lên, dùng thìa tán mỏng đều với lát jambon.
Xếp dài 4 trứng cút lên giò sống, cuộn lại, bẻ góc hai đầu lá chuối lại như gói bánh tét. Cho vào xửng hấp 30 phút, lấy ra để nguội.
Khi dùng mở lá chuối ra, cắt khoanh tròn vừa. Ăn kèm với bánh mì, đồ chua.
Tôm chiên giòn khoai tây đút lò
 |
Nguyên liệu:
12 con tôm sú, 3 củ khoai tây, 200g mì sợi tươi, 1 thìa súp phô mai, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đầu hành băm, dầu để chiên.
Thực hiện:
Tôm rửa sạch, lột vỏ chừa đuôi. Ướp tôm và 1 thìa cà phê đầu hành băm, để 10 phút cho thấm. Khoai tây rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, cắt lát. Cho khoai tây vào máy xay nhuyễn với phô-mai và 1 thìa cà phê hạt nêm. Vo viên tròn, xếp vào lò nướng vàng.
Tôm thấm gia vị, lấy mì sợi quấn xung quanh tôm chừa đuôi. Bắc chảo dầu nóng, cho tôm vào chiên vàng, vớt ra để trên giấy thấm dầu. Xếp khoai tây và tôm chiên ra đĩa, ăn kèm với xốt tương cà.
Sườn heo nướng nui xào
 |
Nguyên liệu:
600g sườn non, 500g nui cọng to, 100g cà chua bi, 1 trái dưa leo, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 4 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp tương cà, 2 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
Sườn lựa còn nguyên cây, chẻ dọc, chặt khúc vừa ăn. Ướp sườn với hành, tỏi băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn, để thấm 10 phút. Cho vào lò nướng qua hai lửa ở nhiệt độ 200 độ C cho sườn chín vàng.
Dưa leo, cà chua rửa sạch cắt lát. Nui luộc chín, xả lại nước lạnh, để ráo. Xóc nui với tương cà, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa súp dầu ăn.
Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi với 1/2 thìa súp dầu ăn còn lại, cho nui vào xào thấm gia vị, mặt nui hơi giòn là được. Cho nui ra đĩa, ăn kèm với dưa leo, cà chua, nước tương.
