Nguyên liệu:

300g phi lê gà, 2 quả trứng gà, 200g bột chiên giòn, 150g bột chiên xù, 3 thìa súp xốt gừng chua ngọt, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cafe dầu mè, dưa leo, xà lách ăn kèm, dầu để chiên.

Thực hiện:

Gà cắt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm và dầu mè, để thấm 10 phút.

Hòa bột chiên giòn với 1 chén nước, đập trứng gà vào đánh tan đều

Nhúng gà vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó lăn qua bột chiên xù.

Bắc chảo dầu nóng, cho gà đã lăn bột vào chiên, hạ nhỏ lửa để gà chín vàng đều, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Cho gà ra đĩa, dùng kem dưa leo, xà lách và xốt gừng chua ngọt.

Hải sản xào nấm

Nguyên liệu:

100g sò điệp tươi, 100g hải sâm, 100g mực lá phi lê, 200g tôm sú, 10 tai nấm đông cô, 10 tai nấm rơm, 1 thìa súp hạt nêm, 2 thìa súp bột bắp.

Thực hiện:

Sò điệp, hải sâm rửa sạch để ráo. Mực là rửa sạch, cắt lát, khứa bông. Tôm sú lột vỏ chừa đuôi. Cho tất cả vào tô, ướp với 1/2 thìa súp hạt nêm, trộn đều để thấm gia vị

Nấm đông cô ngâm nước cho nở, cắt chân, bổ đôi. Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối pha loãng, vớt ra để ráo nước.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng trút nấm vào xào đều, nêm 1/2 thìa súp hạt nêm. Xào thấy nấm ra nước thì cho hải sản đã ướp vào, đảo đều tay khỏang 2 phút, hạ lửa nhỏ.

Bột bắp quậy với nước. Vặn lửa lớn trở lại, cho bột bắp vào, trộn đều đến khi nước sệt lại là được.

Cho món xào ra đĩa, chấm nước tương ớt.

Nộm đu đủ tôm thịt

Nguyên liệu:

200g tôm sú, 100g thị ba chỉ, 100g da heo, 1 quả trứng vịt, 50g đậu phộng rang, 200g đu đủ, 1trái chanh, 1/2 củ cà rốt, 1 thìa cafe đường, rau răm, ngò gai, nước mắm chua ngọt ăn kèm.

Thực hiện:

Thịt, da heo, tôm luộc chín. Tôm lột vỏ, chừa đuôi. Thịt và da heo xắt lát mỏng vừa ăn.

Trứng tráng mỏng, xắt sợi

Đu đủ, cà rốt xắt sợi nhỏ. Ngò gai, rau răm thái nhỏ. Đậu phộng giã hơi giập. Chanh vắt lấy nước cốt, pha vào 1 thìa cafe đường.

Cho đu đủ, cà rốt vào tô lớn, rưới 1/2 thìa nước cốt chanh vào trộn đều. 1/2 nước chanh còn lại trộn vào hỗn hợp thịt, da heo, tôm.

Trút đu đủ và cà rốt ra đĩa, cho thịt, tôm, trứng lên mặt. Rắc đậu phộng và rau lên. Khi ăn mới chan nước chấm chua ngọt.