Quê ở Thái Bình, sau ngày miền Nam hoàn toàn giải phóng, ông Trường vào Nam lập nghiệp. Cái duyên đến với nghề chế biến bong bóng cá tra xuất khẩu cũng thật bất ngờ. Trước đó, ông là cán bộ ngành thương nghiệp, rồi chuyển sang mua bán cá khô. Lúc đó, tại các tỉnh biên giới phía Bắc, mặt hàng bong bóng cá tra, ba sa bán rất chạy (chủ yếu xuất sang Trung Quốc). Bạn bè trong giới thương trường bảo ông Trường rằng, bong bóng cá tra, cá ba sa ở tỉnh An Giang nhiều vô kể, sao không thu mua để xuất khẩu. Thấy thời cơ đang đến, ông Trường về An Giang học cách chế biến khô bong bóng cá tại các cơ sở ở Châu Đốc, Tân Châu. Sau đó, ông đặt mua bong bóng cá tại các công ty phi lê cá tra rồi đem về chế biến những mẻ khô đầu tiên bán thử sang Trung Quốc.
“Chân ướt chân ráo vào nghề nên tôi cũng gặp không ít khó khăn. Lần đầu tiên mua bong bóng cá vỡ, cả nhà xúm lại làm nhưng chưa biết làm sao để sản phẩm có màu sáng, sạch đẹp. Những mẻ khô đầu tiên thất bại, vừa làm vừa rút kinh nghiệm, cuối cùng cũng thành công, sau đó tôi rủ thằng em hùn vốn làm chung, cơ sở chế biến ngày càng phát triển”, ông Trường bộc bạch.
Năm 2007, bằng số tiền dành dụm được, ông Trường đã đầu tư mua 4.000m2 đất để mở rộng xưởng chế biến và thu hút thêm lao động nhàn rỗi ở địa phương, nhất là lao động Khmer không có đất sản xuất. ông cho biết: “Thực tế công việc không dễ dàng như mọi người nghĩ, bởi để làm được bong bóng đạt độ khô đúng quy chuẩn không đơn giản. Có khi sản phẩm khô rồi nhưng bị ẩm mốc phải hủy hàng. Ngoài ra, sản phẩm phải vận chuyển xa bằng đường bộ, mất nhiều thời gian, có lúc bị lỗ nặng. Điều quan trọng là không được nản chí mới thành công”.
Sau hơn 5 năm vừa làm vừa học hỏi, rút kinh nghiệm, hiện cơ sở của ông Trường đã sản xuất khô cá ổn định, bình quân xuất trên 100 tấn bong bóng khô/năm. ông Trường cho biết, chế biến khô bong bóng cá tra gồm 3 công đoạn rửa sạch, xỏ ống, phơi khô để sản phẩm đạt chất lượng, đúng tiêu chuẩn. Đây là yếu tố hàng đầu để mặt hàng đứng vững trên thị trường và xuất khẩu mạnh sang Trung Quốc, Thái Lan, Campuchia.
Hiện, ông Trường đã đầu tư thêm 4 máy sấy để đảm bảo hàng kể cả trong mùa mưa bão, tạo việc làm cho lao động địa phương. ông cho biết: “Nhờ hoạt động quanh năm nên cơ sở của tôi đã giải quyết việc làm cho 200 lao động thường xuyên và 100 lao động thời vụ, trong đó 30% là người Khmer, lương 90.000 - 120.000 đồng/người/ngày”. Ngoài ra, ông Trường còn quan tâm đến đời sống của công nhân bằng việc trích thưởng, tặng quà họ cho trong các dịp lễ, Tết; hỗ trợ các gia đình khó khăn, đóng góp tiền của để xây dựng hạ tầng tại địa phương. ông được công nhận là nông dân sản xuất - kinh doanh giỏi tỉnh An Giang năm 2009 - 2010.
