Canh quế vị thịt viên

Nguyên liệu:

150g thịt xay, 50g giò sống, 1 thìa súp hành tỏi xay, 300g rau quế vị, 1 lít nước dùng, hạt nêm, tiêu.

Thực hiện:

Rau quế vị nhặt, rửa sạch. Trộn đều thịt xay với giò sống, hành tỏi xay, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/3 thìa cà-phê tiêu, vo viên tròn. Đun sôi nước dùng, thả thịt viên vàoi nấu chín, cho rau vào nấu, nêm 1 thìa súp hạt nêm, tắt lửa.

Bí quyết:

Múc canh ra tô, rắc tiêu, dùng nóng.

Salad bò rau quế vị

Nguyên liệu:

150g thịt bò, 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, 1 quả cà chua, 300g rau quế vị, dầu ăn, giấm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, tương ớt, bột năng, nước tương, ớt.

Thực hiện:

Thìa bò thái miếng mỏng. Ướp thịt với 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà-phê bột năng. Tỏi, hành tím thái lát. Cà chua thái múi cau. Rau quế vị nhặt, rửa sạch.

Nước sốt: Trộn 2 thìa súp giấm, 1 thìa súp đường, 1/3 thìa cà-phê muối, 1/3 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn, hành tím.

Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào xào vừa chín tới.

Bí quyết:

Cho rau quế vị, cà chua ra đĩa, rưới nước sốt, cho thịt bò vào trộn, dùng với nước tương, ớt lát.

Rau quế vị xào cá

Nguyên liệu:

200g cá lóc phi-lê, 300g rau quế vị, 1 thìa súp tỏi xay, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, tương ớt, nước tương.

Thực hiện:

Rau quế vị nhặt rửa sạch, trụng sơ, cho vào nước lạnh cho xanh, vớt ra để ráo. Cá thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa súp dầu, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/3 thìa cà-phê tiêu, để 10 phút cho thấm.

Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Cho cá vào xào chín, sau cùng cho rau quế vị vào đảo đều. Cho 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa súp nước tương, 2 thìa cà-phê tương ớt vào, nếm vừa ăn, tắt lửa.

Bí quyết:

Cho rau xào ra đĩa, dùng ngay.