1kg rau muống loại cọng vừa

1 muỗng cafe muối

1 miếng lá chuối

1/2 lít nước vo gạo, lấy nước vo đầu tiên.

CÁCH LÀM

* Cách 1: Rau muống bỏ lá lấy cọng, cắt ngắn 6cm. Rửa sạch để ráo.

- Nước vo gạo lược lại cho sạch. Cho rau muống vào thau hoặc việm, cho muối + nước vo gạo ngập mặt, đậy lá chuối lại. Đậy kín lại, ba ngày sau dùng được. Dưa giòn, chua chua ngọt ngọt.

* Cách 2: Rau muống bỏ lá lấy cọng, cắt ngắn 5-7cm. Rửa sạch để ráo

1 lít nước sôi cho 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe nước tro tàu. nấu thật sôi, cho rau vào, rau vừa xanh vớt ra dội qua nước nóng để ráo, cho vào tủ lạnh 10 phút cho rau xanh, giòn.

Nấu 1 lít giấm nuôi + 500gr đường cát + 1 muỗng cafe muối nấu sôi, vớt bọt, lược lại để nguội. Xếp rau muống vào keo, nén chặt, chế nước giấm + đường + muối ngập mặt. Đậy kín, hai ngày sau dùng được.