Nguyên liệu:
400g tôm; 1 trái dừa; 2 cây sả; 3 củ hành tím; 1/2 thìa hạt nêm; 1 thìa muối hạt; 1 thìa đường; 1/4 thìa bột ngọt; 1/2 thìa tiêu xay; 5 trái ớt; 2 thìa nước cốt chanh; Rau răm ăn kèm.
Cách làm:
Bước 1: Tôm rửa làm sạch tôm, tỉa bớt râu rồi để ráo.
Bước 2: Hành tím, sả bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ. Rau xà lách, rau răm rửa sạch rồi ngâm qua với nước muối loãng.
Bước 3: Lấy quả dừa, gọt phần vỏ xanh bên ngoài đi. Lấy nước dừa đổ riêng ra 1 cái tô, phần còn lại, cắt cho phần đầu quả dừa có hình tròn, đẹp mắt. Phần tỉa này để sau này xếp tôm.
Bước 4: Phần nước dừa đổ ra tô, cho vào nồi đun sôi. Sau đó, đổ hành tím, sả đã băm nhỏ vào, nêm muối và bột nêm cho vừa ăn, cho tôm đã rửa sạch vào nồi đảo đều tay.
Tùy tôm to hay nhỏ mà thời gian chín khác nhau, đun tầm 5-7 phút là tắt bếp.
Bước 5: Sau đó, xếp những con tôm vừa gắp ra lên miệng của quả dừa. Rồi lấy phần nước dừa vừa đun đổ vào trong quả dừa .
Khi ăn bày tôm ra đĩa hoặc trái dừa, ăn kèm muối chấm, rau răm, phần nước dừa luộc tôm dùng khi còn nóng vị cực kỳ ngọt và thơm.