Bỏ nghề bốc vác theo nghề bán ốc
Anh Thà kể lại, anh và hai người em trai đi làm bốc vác tại các công trình ở Hà Nội, lương thời gian đầu từ 3 triệu đồng/tháng, sau lên 5 - 6 triệu đồng/tháng. Tính chất công việc nặng nhọc và nguy hiểm, nhưng vì hoàn cảnh khó khăn nên ba anh em vẫn phải bám nghề.
"Có những ngày chúng tôi phải khuôn vác những bao xi măng, đá granit nặng 40-50kg leo lên 10 tầng của công trình. Nghề bốc vác thuê rất cực khổ, thu nhập lại thấp, nhưng vì nghĩ đến cha mẹ ở nhà, ba anh em luôn cố gắng làm việc, tích góp", anh Thà kể.
Anh Nguyễn Văn Thành (28 tuổi, em trai anh Thà) cho biết, khi theo nghề bốc vác, mỗi ngày anh được chủ thầu cho 20 nghìn để ăn trưa, anh chỉ ăn 10 nghìn đồng. Số tiền còn lại anh bỏ heo đất tiết kiệm, nhưng nhiều lần bị người ta lấy trộm. Nghĩ đến thời gian đó, giờ anh vẫn còn ám ảnh.
Năm 2010, anh Thà có dịp ghé Huế. Yêu thích mảnh đất cố đô trầm tư, yên bình, anh đã quyết định bỏ Hà Nội vào đây lập nghiệp.
Anh Thà chia sẻ: "Huế là một mảnh đất ít xô bồ, cũng là môi trường tốt để lập nghiệp. Nhưng với một người tay trắng như tôi để lập nghiệp là rất khó khăn. Để có tiền trang trải cho cuộc sống thời gian đầu vào Huế, tôi phải đi bán bánh sắn dạo hàng đêm".
Công việc bán bánh sắn rong vất vả và thu nhập ít ỏi. Rồi anh được một người chị thân thiết khuyên bỏ nghề bán bánh sắn. Người này đã dạy anh nấu ốc, tạo điều kiện để anh mở một quán ốc nhỏ bên vỉa hè.
Đầu năm 2015, anh Thà bắt đầu kinh doanh vỉa hè với các món ốc, hến, trìa. Mỗi phần ăn có giá từ 8 đến 20 nghìn đồng, mỗi đêm anh Thà thu được từ 300 - 400 nghìn đồng. Nhận thấy việc kinh doanh hàng ốc hiệu quả, anh Thà quyết định gọi cả 2 em trai của mình đang theo nghề bốc vác tại Hà Nội vào làm chung. Quán ốc Ba Chàng Trai ra đời từ đó.
Từ quán vỉa hè đến thương hiệu bình dân có tiếng
Chính nhờ sự chỉn chu, thật thà, cộng thêm khiếu nấu nướng, quán ốc của ba anh em anh Thà đã được rất nhiều người biết đến. Với lượng khách ổn định, mỗi đêm quán thu về từ 4 đến 6 triệu đồng.
Anh Thành kể: "Công việc kinh doanh là của mình nhưng hiệu quả kinh doanh là nhờ khách hàng. Chúng tôi luôn nhiệt tình, cởi mở với tất cả mọi người. Nhờ việc kinh doanh ngày càng phát đạt nên năm 2018 chúng tôi đã thuê mặt bằng để mở quán quy mô tại đường Hồ Đắc Di, TP Huế. Từ một vài món ăn ban đầu, ba anh em đã tìm tòi, học cách nấu thêm nhiều món ăn vặt khác bổ sung vào thực đơn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng".
Anh Thà cho hay, tiêu chí của quán là bảo đảm vệ sinh an toàn thực thẩm, ngon, rẻ. Dù giá bán thấp nhưng bù lại có thể bán với số lượng lớn mỗi ngày. Các món ăn cũng được chăm chút tỉ mỉ, mỗi ngày ba anh em đều tự mình đi chợ, chọn lựa nguyên liệu tươi ngon nhất.
Nhiều món ăn tại quán ốc của ba anh em được khách hàng yêu thích. Ảnh: Văn Hòa.
Bạn Phạm Thị Như Quỳnh (sinh viên năm 2 Trường Đại học Y Dược Huế) nhận xét: "Tôi rất ấn tượng với những món ăn cũng như vẻ gần gũi, hiếu khách của chủ quán. Không những tôi, mà bạn bè của tôi đều yêu thích địa điểm ăn uống này, mỗi tháng chúng tôi đều đến đây vài lần để ăn uống, gặp gỡ bạn bè".
Từ năm 2020, ba anh em anh Thà đã mở thêm 2 quán ốc khác cũng tại TP Huế. dịch Covid 19 bùng phát, lượng khách đến các quán giảm so với trước đây, nhưng ba anh em vẫn quyết tâm bám trụ và chờ đợi khi thành phố bình thường trở lại sẽ tiếp tục mở rộng việc kinh doanh.
