1. Nguyên liệu (12 chiếc)
- 350g cà tím (1 quả vừa)
- ½ quả trứng, đập đánh nhẹ
- 1 chén đường (tùy theo sở thích)
- ½ muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
- ½ muỗng canh húng quế xắt nhỏ
- ½ muỗng canh bạc hà xắt nhỏ
- 1 tép tỏi, ép hoặc cắt nhỏ
- Pho mát trứng nghiền
- Muối
- Tiêu
- 1 chén vụn bánh mì
- Dầu chiên
- 50g bột mì
2. Chế biến
Làm sạch cà tím bằng cách loại bỏ phần cuống, rửa sạch bằng nước, cắt làm 4 phần và nấu trong nước sôi có muối cho đến khi mềm.
Xả hết nước và để khô ít nhất 1 giờ.
Thái cà thành miếng nhỏ và đặt trong bát lớn, cùng với pho mát trứng nghiền, vụn bánh mì, rau thơm xắt nhỏ, tỏi ép, muối và hạt tiêu, trộn đều. Có thể thêm vụn bánh mì nếu cà còn ướt hoặc chưa đủ độ khô để làm bánh.
Nhúng hơi ướt tay và viên hỗn hợp thành hình chả nướng. Tẩm qua với bột mì để không bị dính và chiên được ngon hơn.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó cho cà viên vào chảo, chiên đều cho đến khi chúng vàng giòn.
Gắp ra giá, để ráo dầu. Món này ăn khi còn nóng với tương ớt thì sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
