Niềm đam mê cháy bỏng với BBQ và câu chuyện truyền cảm hứng cho giới trẻ

Mang trong mình niềm đam mê cháy bỏng đối với BBQ, ông chủ trẻ Đỗ Đức Thuận đã từ bỏ công việc ổn định của mình để khởi nghiệp lại từ đầu.Trải qua muôn vàn gian nan, vất vả, cay đắng và thậm chí là tuyệt vọng. Hiện tại ông chủ trẻ này đang rất thành công với thương hiệu Kangnam mr. Du và Mr Du BBQ.

Câu chuyện truyền cảm hứng tính cực này chắc chắn sẽ thu hút rất nhiều những sự quan tâm của các bạn trẻ.

KHỞI NGHIỆP "LẠI" LẦN NỮA VÌ NIỀM ĐAM MÊ

Câu chuyện bắt đầu khi Đỗ Đức Thuận đang còn là trưởng phòng kinh doanh hãng tàu, là vị trí công việc mơ ước của rất nhiều người bởi mức lương rất cao mà công việc cũng khá ổn định.

Vì công việc kinh doanh hãng tàu giúp cho anh được đi nhiều nơi, thưởng thức được nhiều món. Chính vậy anh đã ước mơ sẽ tự tay mở một quán BBQ với đúng hương vị mà mình thích.

Ước mơ đã khắc sâu vào trong trái tim, Thuận quyết định sẽ từ bỏ công việc kinh doanh ở hãng tàu và bắt tay vào khởi nghiệp với BBQ.

Thuận không ngần ngại từ bỏ điểm đích của mình để quay lại vạch xuất phát vì đơn giản BBQ chính là đam mê, là niềm tin, là cả cuộc sống của Thuận.

SỰ PHẢN ĐỐI CỦA GIA ĐÌNH & BẠN BÈ

Khi quyết định dồn hết tất cả vào BBQ, gia đình và bạn bè phần lớn kịch liệt can ngăn thậm chí đã xảy ra tranh cãi, chỉ một số hiếm hoi ủng hộ quyết định này của anh.

Bởi họ cho rằng anh đang đưa ra một quyết định sai lầm và quan trọng nhất là họ sợ anh lại thất bại.

Thời điểm ấy, Thuận không phải người đầu tiên mở BBQ ở Hải Phòng và cũng đã có nhiều thương hiệu thành công. Họ sợ anh không vượt qua được cái bóng của các nhà hàng ấy, bởi anh rẽ ngang từ vị trí lãnh đạo của ngành kinh tế tư nhân sang ngành dịch vụ ẩm thực, kinh nghiệm không có, vốn cũng có hạn thì khả năng cạnh tranh đã khó, huống hồ gì là thành công hơn người ta.

Chẳng lý do gì để bỏ đi công việc mà mình đã phải dùng nhiều năm trời mới có thể leo lên được vị trí cao, rồi sau đó lại bắt đầu khởi nghiệp từ con số 0 mà không chắc chắn được sẽ thành công hay thất bại. Chẳng may nếu như thất bại thì người chịu khổ không chỉ có mỗi anh mà còn là cả gia đình của anh nữa.

Đối mặt với rào cản đầu tiên trong quyết định của mình, Đỗ Đức Thuận vẫn quyết định sẽ đi theo con đường mà mình đã chọn. Thuận đã bán đi chiếc xe Jaguar yêu thích, bán luôn mảnh đất biệt thự cùng những món đồ giá trị khác để có đủ vốn kinh doanh.

Đỗ Đức Thuận đối mặt với rào cản đầu tiên, phải bán đi chiếc xe Jaguar yêu thích & mảnh đất biệt thự tại Hải Phòng

VẬY "MÌNH CÓ DÁM LÀM KHÔNG?"

Quyết định liều lĩnh khiến Thuận thiếu chút nữa là đã đánh mất đi gia đình của mình. Thế nhưng dù khó khăn Thuận cũng không đánh mất đi niềm tin trên con đường mà bản thân đã chọn lựa.

Thuận chia sẻ rằng: “Trước khi làm một điều gì đó, tôi luôn tự đặt ra cho mình một câu hỏi hàng đầu rằng mình có dám làm không? Nếu như bản thân dám trả lời CÓ thì mới có thể đương đầu và đi tiếp được”

Ngồi ở những góc phố quen thuộc giúp Thuận đưa ra những ý tưởng mới

TƯỞNG CHỪNG NHƯ ĐÃ THẤT BẠI - ĐI VÀO BẾ TẮC

Những ngày đầu mới khai trương nhà hàng Kangnam Mr Du BBQ của Thuận rất đông khách, được nhiều anh em bạn bè tới ủng hộ, chúc mừng.... Nhưng chẳng được bao lâu, rồi dần dần vắng khách đi trông thấy.
Đứng trong cửa nhà hàng ngước nhìn ra, mỗi lúc thấy đèn xe chạy đến, trong lòng Thuận cứ khẩn cầu rằng “họ sẽ đi vào đây”.

Mỗi khi quán không có khách, Thuận thậm chí còn cho nhân viên của mình ngồi vào bàn để làm khách, còn bản thân thì tự tay chỉ dạy cho nhân viên từng bước việc nướng thịt, bấm hóa đơn, rửa bát... Là một ông chủ cửa hàng mà giờ đây phải đi phục vụ chính nhân viên của mình khiến Thuận rất xấu hổ với chính nhân viên của mình.

Có những lúc doanh thu của quán còn không đủ để trả xong tiền điện, tiền nước. Thậm chí có những ngày ủy ban còn cho xe đến trước cửa quán để bắt loa thu thuế. Khoản thời gian này thật sự Thuận đã rơi vào bế tắc.

Đỗ Đức Thuận thị phạm nướng thịt cho nhân viên mới

Đỗ Đức Thuận cùng những người anh em thời điểm đầu tiên của Kangnam Mr Du

KHÓ KHĂN... CHỒNG CHẤT KHÓ KHĂN

Thuận đã phải xoay sở ở khắp mọi nơi, thậm chí là vay mượn những người bạn đã từ rất lâu không gặp. Thuận biết rằng nếu muốn thành công thì không nên giữ lòng tự trọng của mình quá cao. Nhún nhường một chút cũng là cách để đối mặt với thất bại.

Không có nhiều kinh nghiệm trong dịch vụ ẩm thực, nhân viên nhiều người mới toanh, thiếu kỹ năng, cộng với vốn kiến thức về BBQ của mình cũng chưa thể đáp ứng được tất cả nhu cầu thực khách... Nhưng anh quyết không “nản chí” , quyết tâm chinh phục khách hàng.

Đỗ Đức Thuận quyết không nản chí, quyết tâm chinh phục khách hàng

Thuận nghiên cứu và lắng nghe mọi lời phàn nàn, góp ý, từng bước tìm hiểu tâm lý, thị hiếu khách, nhận ra những lỗ hổng trong món ăn, lý do vì sao khách hàng chưa đón nhận mình, điểm nào, khâu nào cần phải cải thiện. Trời không phụ người, sau vô vàn khó khăn, thất bại và thử thách; cuối cùng anh cũng từng bước khiến người dân đất cảng thay đổi thị hiếu và mở lòng đón nhận, tạo ra thương hiệu nổi tiếng "Kangnam mr Du - BBQ Korean"

KHÔNG "NẢN CHÍ" - QUYẾT TÂM CHINH PHỤC KHÁCH HÀNG

Và rồi anh Đỗ Đức Thuận nhận ra những lỗ hổng trong món ăn, khiến khách hàng không đón nhận mình: Khi đó thị yếu số đông khách hàng đang quen với ăn thịt nướng có tẩm ướp gia vị hấp dẫn, đậm đà hơn.

“Rồi nhân viên, cũng khuyên nên chiều lòng khách làm loại tẩm ướp để có nhiều khách hơn.... Nhưng với sự khao khát - lòng quyết tâm mang tới hương vị BBQ nướng chuẩn vị từ Hàn Quốc - thịt tươi ngon tự nhiên không tẩm ướp cho người dân đất cảng”

Thuận đã giữ vững lập trường của mình để giờ đây thương hiệu Kangnam mr. Du đã trở thành địa điểm thưởng thức BBQ nổi tiếng tại Hải Phòng.
Người dân đất cảng đã dần thay đổi thói quen ẩm thực của mình. Và dần đón nhận hương vị mới lạ từ món thịt nướng chuẩn vị Hàn Quốc mà Kangnam Mr Du mang lại.

Sau vô vàn những khó khăn cùng với những cố gắng, năng nổ, chịu khó.
Hiện tại Đỗ Đức Thuận đang sở hữu thương hiệu Kangnam Mr Du - BBQ Korean đúng như mơ ước của mình.

Đỗ Đức Thuận quyết không nản chí, quyết tâm chinh phục khách hàng

Và thành quả xứng đáng đã tới, khi khách hàng đã yêu mến từ chất lượng cho tới phong cách phục vụ của nhà hàng Kangnam Mr Du

MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN CHUỖI BBQ NỔI TIẾNG

Vào ngày 01/11/2020 vừa qua nhà hàng thứ 2 của Thuận đã đi vào hoạt động tại Khu Đô Thị Gò Gai - Thủy Nguyên - Hải Phòng. Với quy mô rộng dãi, thiết kế hiện đại, giữ nguyên tiêu chí chất lượng lên hàng đầu nên từ khi khai trương tới nay, nhà hàng luôn được rất nhiều khách hàng ở khu vực đón nhận và trở thành tín đồ của Mr Du BBQ.

Khai trương Nhà hàng Mr Du BBQ tại khu đô thị Gò Gai - Thủy Nguyên - Hải Phòng

TỪ SỞ THÍCH ĐI TỚI ĐAM MÊ

Thành công hiện tại của ông chủ chuỗi nhà hàng BBQ Kangnam Mr Du phải kể đến giai đoạn khi đang còn là trưởng phòng kinh doanh một hãng tàu.

Khi được cử đi công tác, mỗi lần ăn uống hay tiếp khách, anh chỉ thích chọn BBQ ở các quán khác nhau để thưởng thức.

Trải qua thời gian dài chiêm nghiệm nhiều nhà hàng khác nhau ở khắp nơi, anh đã hình thành cái gu về ẩm thực BBQ cho riêng mình.

Đỗ Đức Thuận - ông chủ chuỗi BBQ Kangnam Mr Du

Vì vậy, sau khi từ bỏ công việc cũ, ông đã ngày đêm nghiên cứu kỹ lưỡng thị trường BBQ ở Hải Phòng, sở thích, thị hiếu ẩm thực của khách và bắt tay vào khởi nghiệp lại từ đầu với tất cả đam mê, niềm tin và cuộc sống của chính mình.

Thuận hy vọng những nỗ lực mà anh đang theo đuổi có thể đem lại những giá trị tốt đẹp, đặc biệt là định hướng nghề nghiệp cho những người trẻ đã từng như mình.
Cách kinh doanh là luôn chăm chút từng những thứ nhỏ nhặt nhất cộng lại sẽ thành thương hiệu lớn.

Khởi nghiệp chẳng phải màu hồng, điều quyết định bạn có thành công hay không là dựa vào chính bạn. Có thể nói, ông chủ chuỗi BBQ KangNam mr Du chính là tấm gương sáng mang trong mình hoài bão và cái tâm đáng trân quý, lan tỏa năng lượng tích cực và giá trị thiết thực cho cộng đồng.

Nếu như bạn cũng đang nung nấu 1 ý tưởng kinh doanh về ngành dịch vụ ăn uống F&B… hay đang gặp khó khăn trong phát triển nhà hàng?

Hãy đến gặp Thuận ít nhất 1 lần, Thuận không chắc chắn giúp đỡ được bạn, nhưng Thuận cam kết chia sẻ những kinh nghiệm bằng mồ hôi, nước mắt mà Thuận đã trải trong những năm vừa qua với bạn, để giúp bạn tránh những sai lầm không đáng có khi khởi nghiệp.