Xem Video: TPHCM: Dân đong đếm từng đồng trong cơn bão giá thịt lợn

//

Ai cũng bảo tôi “dở hơi” khi nghĩ ra ý tưởng điên rồ

Tròn 30 tuổi, Nguyễn Thu Hoài (ở Hà Nội) có tình yêu đặc biệt với bánh chưng. Hoài cho biết mình yêu bánh còn hơn cả bản thân. Bởi mỗi khi nghĩ ra mỗi loại bánh mới, bản thân Hoài sẽ trực tiếp thử bánh, thử nhiều đến nỗi trọng lượng c‌ơ th‌ể có thời điểm tăng “phi mã”, nhưng với Hoài điều đó chẳng quan trọng, miễn là làm ra được chiếc bánh ưng ý nhất.

Nói đến bánh chưng, nhiều người nghĩ ngay đó là chiếc bánh với gạo nếp, đậu xanh, ba chỉ lợn và hạt tiêu… Điều đó chỉ đúng với những chiếc bánh truyền thống có từ thời Lang Liêu, với câu chuyện cổ tích bánh chưng – bánh giầy. Chính vì thế, khi nói đến chiếc bánh chưng nhân cá, ai cũng nghĩ đó chỉ là trò trêu đùa trong những ảnh chế ở thời cách mạng 4.0, hoặc là cách so sánh cường điệu tại thời điểm thịt lợn tăng giá phi mã.

Nhiều người nghĩ vậy, nhưng với Thu Hoài lại không. Cô quyết định lấy cá hồi làm nhân bánh chưng, nhưng để đi từ ý tưởng đến khi có một chiếc bánh thành phẩm lại là cả một quá trình.

Hoài chia sẻ, cuối năm 2018 khi bắt đầu có ý tưởng đó cô đã chia sẻ với một số người, nhưng ai cũng gạt đi và bảo là “hâm”, phá bỏ những cái thuộc về truyền thống. Lúc đó, Hoài chẳng nói gì mà chỉ quyết tâm thực hiện bằng được ý tưởng của mình. “Tôi không phá vỡ hay làm mất đi giá trị của bánh truyền thống, mà chỉ muốn phá cách, tạo nên sự độc đáo mà thôi”, Hoài nói.

Sở dĩ Hoài có ý tưởng này vì một số người bạn cô ở nước ngoài theo đạo Hồi, họ kiêng thịt lợn nhưng lại rất muốn thử bánh chưng ở Việt Nam. Chính vì thế, Hoài đã lên ý định và tìm hiểu về một loại bánh chưng nhân cá hồi.