Xem Video: CÁCH NẤU LẨU CÁ KHOAI
//
Những ngày này, ra chợ Quảng Trị, người dân thật dễ dàng mua được loại cá Khoai "đặc sản" thơm ngon bổ dưỡng này của biển Quảng Trị nói riêng và biển Miền Trung nói chung!
Sau đây là những tiết lộ sự thật thú vị ít biết về cá khoai
Ngày xưa, nghe mạ kể loài cá này toàn cho "heo ăn". Giờ lại đắt ngang bằng cân thịt, mà không phải mùa nào cũng có! "Cá khoai mà chẳng hề khoai"
Đặc biệt loài cá này có tác dụng chữa bệnh! Trong đó có bệnh đái tháo đường.
Cá khoai là món ăn rất quen thuộc, khoái khẩu của nhiều người, ăn lành bổ mát, lại có tác dụng phòng trị bệnh.
Theo Đông y, cá khoai vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng bổ hư, mát huyết, nhuận tràng, ích ngũ tạng... Ăn rất tốt với người gầy nóng, huyết hư, vị nhiệt miệng khô khát, táo bón, ho khan, đái tháo đường... Đến mùa cá khoai, người dân Quảng Trị thích thú bắt tay vào chế biến các món ăn ngon, bổ, có tác dụng như một loại thuốc từ cá khoai:
1. Canh cá khoai nấu rau cải cúc
2. Cá khoai nấu rau cần
3. Lẩu cá khoai: (món này cho thật nhiều lá nem, củ ném thì ngon tuyệt)
4. Canh chua cá khoai
5. Cháo cá khoai
6. Cá khoai kho ném, ớt, tiêu...
Cá khoai có cấu tạo rất đặc biệt, rất ít xương, chỉ có một đường sụn chạy dọc theo sống lưng. Thế nhưng loại cá này lại có hương vị cực kỳ ấn tượng.
Cá khoai còn được gọi là cá cháo vì thịt cá mềm như cháo. Loài cá này sống ở biển, bơi từng đàn ở những vùng nước nông. (Nguồn Tuoitre)
Cá khoai mình thon dài, không vảy, thịt trắng trong, xương mềm và trong suốt. Cá khoai đánh bắt được nhiều từ cuối mùa hè đến đầu mùa đông. (Nguồn Cakholangvudai)
Không chỉ vậy, cá khoai còn là loại cá rất giàu dinh dưỡng, bao gồm chất đạm, chất béo và một số dưỡng chất rất có lợi cho sức khỏe khác. (Nguồn diendanrao)
Cá khoai còn có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh như huyết áp cao, ho khan, tiểu đường, đau đầu, chóng mặt,...(Nguồn Bepgiadinh)
Cháo cá khoai, cá khoai om, riêu cá khoai hay cá khoai khô là những cách chế biến cá khoai thường được người dân miền biển làm. (Nguồn Haisannamdinh)
Cá khoai là đặc sản của biển Miền Trung nói chung và của biển Quảng Trị nói riêng. Đây cũng là món ăn nằm trong 100 món ăn ngon, ẩm thực đặc sản tiêu biểu của Việt Nam. (Nguồn Vatgia)
Thịt cá khoai mềm bở nên khó giữ được tươi lâu khi ra khỏi nước biển. Do đó, ngư dân mới nghĩ ra cách chế biến cá khoai thành khô để giữ cá được lâu nhất.
