Canh chua tôm nõn


Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 35 phút
Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 200g tôm nõn
- 200g măng chua
- 1 trái cà chín
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê nước mắm
- Rau om, ngò gai, ớt, dầu ăn.

Cách làm:

1. Măng chua rửa sạch vắt ráo nước

2. Cà chua xắt múi. Rau om, ngò gai xắt nhuyễn. Ớt xắt lát.

3. Bắc nồi nóng, cho dầu vào phi tỏi cho thơm. Vớt tỏi ra, dùng lại nồi đó cho cà chua vào xào sơ.

4. Cho 2 chén nước, thêm măng vào nấu sôi vài phút cho măng ra nước chua

5. Nêm hạt nêm và đường rồi cho tôm vào nấu sôi bùng, thêm nước mắm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

6. Bày ra tô. Cho ngò gai, ngò om, ớt và tỏi phi lên mặt.


Bò nướng xốt vang


Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 30 phút
Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 800g thịt bò phi-lê
- 100ml vang đỏ
- 100ml nước dùng bò
- 1 thìa súp dầu ăn
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê muối tiêu.
- 1 thìa súp hành tây xắt hạt lựu
- 50g bơ
- Lá thyme, lá origano để ướp
- Rau củ dùng kèm: cà rốt, măng tây, khoai tây chiên.

Cách làm:

1. Bò cắt thành 4 miếng dày đều nhau. Ướp tất cả với hạt nêm, muối tiêu và lá thơm các loại, để khoảng 20 phút cho thịt bò thấm kỹ. Nướng hoặc chiên bò chín tái tùy ý thích.

2. Bắc chảo nóng, cho bơ vào phi thơm hành tây rồi cho vang đỏ và nước dùng bò vào nấu sệt lại.

3. Xếp thịt bò ra đĩa, rưới nước xốt vang lên trên, dùng kèm các loại rau củ như cà rốt, măng tây, khoai tây chiên.

4. Nếu không nướng mà chiên bò, bạn có thể tận dụng nước thịt bò để thay cho nước dùng, món xốt vang sẽ ngon và ngọt hơn.


Kem xốp sô-cô-la


Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 45 phút
Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 150g sô-cô-la đen
- 200ml kem tươi.
- 2 thìa cà phê rượu mạnh
- 3 quả trứng gà
- 75g đường cát xay
- Dâu, cam, lá bạc hà.

Cách làm:

1. Sô-cô-la nấu chảy bằng cách cho vào thố hấp cách thủy.

2. Kem tươi cho vào tô, đánh cho đến khi kem cứng lại

3. Thêm rượu và sô-cô-la vào thố kem, tiếp tục đánh cho hỗn hợp trộn đều.

4. Tách trứng gà để lấy lòng trắng.

5. Dùng một tô khác đánh cho lòng trắng trứng bông lên rồi trút đường xay vào, đánh lại lần nữa cho đường tan đều.

6. Trộn sô-cô-la với kem tươi trứng đã đánh bông rồi đem ướp lạnh.

7. Dọn ra đĩa, trang trí với cam, dâu cắt lát và lá bạc hà. Rắc thêm đường xay cho đẹp.

8. Đây là món kem tươi cần giữ ở nhiệt độ lạnh, cao nhất chỉ là 5 độ C. Khi dọn ăn, lấy ra dùng ngay. Nếu để lâu, kem sẽ chảy mất ngon. Có thể dùng thêm với sô-cô-la trắng lỏng rất ngon.