Những ngày này, Hà Nội rộn ràng với không khí Trung thu, đặc biệt là các cửa hàng bánh Trung thu đua nhau giới thiệu sản phẩm khắp phố phường.
Dạo qua các cửa hàng bánh, có thể thấy năm nay mặc dù kinh tế chưa hết khó khăn nhưng các thương hiệu bánh vẫn tung ra nhiều sản phẩm đa dạng, bắt mắt, hướng tới nhiều phân khúc khách hàng khác nhau.
Các thương hiệu lớn và có uy tín có những combo bánh, rượu lên tới nhiều triệu đồng, và cũng có những chiếc bánh vài chục nghìn đồng hướng tới giới bình dân.
Hiện nay trên thị trường Hà Nội có rất nhiều cơ sở, doanh nghiệp sản xuất bánh trung thu, chất lượng đa dạng phục vụ nhiều đối tượng khách hàng. Người tiêu dùng có nhiều sự lựa chọn từ những dòng bánh truyền thống đến những dòng bánh mới hiện đại, chất lượng.
Theo chị Hải Linh (khách mua bánh trên đường Giảng Võ - HN), mặc dù có thể bắt gặp bánh trung thu ở bất kỳ đâu trên phố phường Hà Nội, nhưng việc mua để làm quà biếu hay tặng trẻ trong gia đình chị đều lựa chọn những thương hiệu lớn, có uy tín.
Lý do, theo chị Hải Âu là ngoài hương vị quen thuộc và mẫu mã sản phẩm ứng ý, còn là yếu tố an toàn thực phẩm, bởi hiện có quá nhiều nguồn thực phẩm khác nhau, khiến người tiêu dùng không yên tâm.
Theo chị Kiều Linh - Giám đốc công ty Cổ phần bánh ngọt Anh Hòa: “Là công ty chuyên sản xuất bánh mỳ, bánh ngọt, bánh trung thu, nguồn nguyên liệu để sản xuất bánh phải được nhập từ những nơi có uy tín và có đầy đủ chứng từ nguồn gốc xuất xứ rõ ràng kèm theo, công nhân sản xuất phải tuân thủ đúng quy trình, nội quy của cơ sở đề ra. Không sử dụng các phụ gia gây ảnh hưởng sức khỏe”.
Cũng theo chị Kiều Linh, Tết trung thu năm nay, tuy nguồn nguyên liệu đầu vào tăng cao nhưng về giá thành sản phẩm của công ty bán ra sẽ không tăng so với năm trước…
Thực chất, chiếc bánh trung thu trong cuộc sống hiện nay thì tính chất phục vụ “cái ăn” ngày càng ít đi, thay vào đó là vai trò ngày càng lớn của một món quà độc đáo và có ý nghĩa. Những yếu tố lạ của các hương vị cũng là điều được các hãng bánh chú ý tới, khi nhận ra rằng khách hàng thích những điều mới lạ trong chiếc bánh tưởng chừng như không có gì thay đổi từ xưa tới nay.
Cũng trong xu hướng đó, Bánh trung thu Anh Hoà đưa ra thị trường 11 loại nhân, ngoài sản phẩm bánh trung thu nhân truyền thống như: Nhân thập cẩm trứng mặn, Anh Hoà còn cho ra thị trường những sản phẩm bánh với các loại nhân độc đáo như: Nhân khoai môn trứng mặn, dưa vàng trứng mặn, cốm, bí ngô,đậu đỏ, dưa mỹ, hạt dẻ…
Chị Trần Thanh Hoa tại phường Hàng Bông,Hà Nội cho biết: “Tôi là khách hàng lâu năm của cửa hàng từ những ngày đầu của cửa hàng tại số 8 Ngõ Trạm, vài năm trở lại đây cứ đến tết trung thu tôi đều qua xem những dòng sản phẩm mới, mua bánh trung Anh Hoà về để sử dụng và biếu người thân cùng bạn bè, tôi còn giới thiệu thêm bạn bè trong công ty. Về chất lượng sản phẩm bánh trung thu Anh Hoà, qua những năm qua tôi thấy chất lượng đảm bảo, bao bì, mẫu mã đa dạng phong phú, phong cách phục vụ nhiệt tình chu đáo, giá cả hợp lý phù hợp với người tiêu dùng.”
Không riêng gì Anh Hòa, vào giai đoạn cao điểm này nhiều hãng bánh khác cũng tung ra những sản phẩm tốt nhất của mình để cạnh tranh trên thị trường được đánh giá là khốc liệt nhưng có nhu cầu theo “mùa vụ” rất cao này.
Chỉ còn 10 ngày nữa là hết “vụ”, thường những ngày cao điểm sát rằm tháng 8 âm lịch sẽ là giai đoạn rộn ràng và nhiều cảm xúc nhất đối với sản phẩm bánh trung thu, cả người bán lẫn người mua.
