Cách làm bánh trôi nước vừa đơn giản vừa thơm ngon độc đáo dành cho những dịp lễ tết đặc biệt không phải ai cũng nắm rõ. Hãy dành chút thời gian tham khảo công thức làm bánh trôi cực ngon của Phununews để có thể trổ tài bếp núc khéo léo của mình với mọi người nào.
Cách làm bánh trôi bánh chay cực đơn giản cho Tết Hàn thực
//
Bánh trôi không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn mang đậm vẻ đẹp nhân văn được mọi người trân trọng và giữ gìn. Hãy trổ tài nữ công gia chánh của mình bằng việc chế biến những chiếc bánh trôi xinh xắn và ngon miệng chiêu đãi người thân, bạn bè thôi nào.
Cách 1: Cách làm bánh trôi nước nhân đậu xanh
Nguyên liệu:
+ 4 chén bột nếp
+ 1 chén bột gạo
+ Đậu xanh không vỏ
+ Đường nâu
+ Gừng tươi
+ Nước cốt dừa 1 bát nhỏ.
+ Cùi dừa tươi nạo thành sợi
+ Đường cát
+ Muối
+ Vừng rang (hoặc đậu phộng rang vàng giã nhỏ)
Quy trình chế biến
Bước 1: Làm vỏ bánh
Trộn chung bột nếp và bột tẻ trong một chiếc bát lớn. Đổ nửa chén nước và bột cho bột tan hết. Từ từ cho nước nóng vào nhào bột, tăng giảm lượng nước sao cho thu được khối bột dẻo, mềm, mịn.
Bước 2: Làm nhân bánh
Ngâm đậu xanh khoảng 8 tiếng rồi đem đồ như đồ xôi, khi đậu chín thì đem tán nhuyễn đậu ngay khi đậu còn nóng rồi trộn với đường cho vừa ăn, trộn thêm dừa nạo rồi vê đỗ thành những viên to cỡ ngón tay trỏ
Bước 3: Nặn bánh
Để nguyên khối bột, ngắt từng cục bột bằng lóng tay cái, dàn đều trong lòng bàn tay. Khi dàn nên khum tay để miếng bột có độ cong, dễ ép tròn rồi cho nhân vào giữa bột vê tròn. Vê cho kín viên đỗ để bánh trôi tàu không bị vỡ khi đun.
Bước 4: Nấu bánh
Cho nước vào nồi, khi nước sôi thả bánh trôi vào nồi, khi bánh nổi lên là chín, vớt ra bỏ vào thau nước lạnh. Sau đó vớt bánh bỏ ra bát.
Bước 5: Nấu nước đường
Đun sôi lại nồi nước luộc bánh khi đã luộc hết phần bánh còn lại rồi nêm đường cho vừa ăn, khi đường sôi thì bạn cho bánh vào, gừng tươi đập dập bỏ vào cho thơm. Quấy đều tay cho nước sôi trở lại. Nước cốt dừa nấu sôi nêm tí muối tí đường, nấu cho sền sệt là được. Khi ăn múc chè ra chén cho một chút nước cốt dừa và rắc vừng rang, dừa nạo lên trên, ăn nóng.
Cách 2: Cách làm bánh trôi nước nhân xoài
Cách làm bánh trôi nước nhân đậu xanh vô cùng đơn giản và dễ làm. Bên cạnh đó, bạn có thể biến tấu món bánh trôi thêm mới lạ với cách làm nhân xoài sáng tạo sau đây. Hương vị không những thêm ngon mà còn không gây ngán nữa.
Nguyên liệu:
+ 450g bột gạo nếp
+ Xoài chín
+ Đường
+ Lạc, vừng rang, gừng
+ Bột đao, nước cốt dừa
+ Hương liệu thực phẩm mùi xoài
Quy trình chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Nhào bột nếp với 400ml nước cho thật mịn.
+ Xắt xoài chín thành những viên vuông khoảng 1 cm.
+ Ướp đường với xoài với đường theo tỉ lệ 2 xoài : 1 đường để đường tan hết thì bắc lên bếp sên khoảng 5 phút rồi bỏ tủ lạnh. Các bạn phải thật nhẹ tay để xoài không bị nát.
Bước 2:
- Viên bột thành những viên nhỏ vừa ăn.
- Ấn dẹt ở giữa viên bột rồi cho xoài vào.
- Bao bột lại rồi vê tròn cho kín viên xoài. Vê bột cho thật khít, tránh để không khí vào, tuy nhiên các bạn cũng lưu ý không nên vê quá kĩ, bánh có thể bị vỡ khi đun.
Bước 3:
- Đun sôi nước rồi vặn lửa nhỏ vừa, nhẹ nhàng thả những viên bánh trôi vào.
- Khi bánh nổi lên là bánh đã chín rồi. Bạn vớt bánh ra thả vào chậu nước đun sôi để nguội cho bánh săn và đỡ dính.
- Chờ bánh chín hết thì dùng luôn nước luộc bánh đó làm nước chan.
Bước 4:
Cho 100g đường nâu vào nồi nước luộc bánh, đập nhánh gừng vào, thêm chút hương liệu xoài. Đun nhỏ lửa cho tan đều, hòa chút bột béo hoặc ít bột đao và cốt dừa, vừa đổ vào nồi nước vừa khuấy đều tay. Khi bột chín thì thả bánh vào đun tiếp, sôi khoảng 2 phút là được.
Cuối cùng bạn múc ra bát, chan nước cốt dừa và rắc ít mè vừng vào cho thêm. Đảm bảo ai cũng phải ngất ngây với món bánh trôi của bạn. Bánh trôi ngon có vị mềm dai của vỏ bánh, ngọt thơm của phần nhân bên trong kết hợp cùng nước dùng ngọt lịm, béo ngậy dậy mùi cốt dừa.
