Nguyên liệu: 1 phần ăn
Đùi gà: 1 cái; bạch quả: 5 trái; táo tàu: 3 trái; kỷ tử: một ít; nấm tuyết: một ít; củ năng: 3 củ; hạt sen: 5 hạt; muối: 1/2 muỗng càphê; nước tương: 1 muỗng càphê; đường: 1 muỗng càphê; tỏi băm: 1/2 muỗng càphê.
Chế biến và trang trí:
Đùi gà làm sạch, ướp tỏi, nửa muỗng muối, nước tương cho thấm. Chiên đùi gà cho săn. Cho nước vào nấu gà bằng lửa nhỏ với bạch quả, táo, kỷ tử, hạt sen, củ năng. Thấy bạch quả nở mềm, thịt gà chín, nêm lại cho vừa ăn. Cho nấm tuyết vào. Đùi gà tiềm ăn với mì và rau xà lách xoong.
