CS sản xuất mứt Như Ý là một căn nhà tạm bợ, không đảm bảo các điều kiện vệ sinh: tường, nền nhà xuống cấp, nước đọng bốc mùi hôi thối, không phân khu vực chế biến rõ rệt, các công đoạn sơ chế, đóng gói được thực hiện gần nhà vệ sinh của nhân viên. La liệt khay nhựa chứa mứt thành phẩm được bày trực tiếp trên nền nhà, mặc cho chó chạy loanh quanh. Nhân viên thì vừa hút thuốc, vừa ngồi bệt dưới đất sơ chế mứt. Mứt sau khi sơ chế được rải trong nia, phơi trên mái nhà. Hàng trăm thùng phuy nhựa cáu bẩn được dùng để ngâm các loại mứt bán thành phẩm (cóc, đu đủ...) không có dụng cụ che đậy, dòi bò lúc nhúc, có thùng ngâm mứt sủi bọt trắng xóa, có thùng thì nổi mốc đen sì.

Mứt đu đủ, mứt cóc sình bọt trắng và lúc nhúc dòi!

Còn mứt thành phẩm đóng gói trong bịch nilông thì cũng không có thông tin về nhãn hàng hóa theo quy định (thành phần, chỉ tiêu chất lượng, ngày sản xuất, địa chỉ CS...), quy cách thùng 10kg ghi chung chung: "NHƯ Ý chuyên sản xuất các loại mứt chua cay cao cấp: xoài, lê xá, chùm ruột, cóc tách... Hạn sử dụng: một năm"(!).

Tại thời điểm thanh tra Sở Y tế TP.HCM kiểm tra, đại diện CS đã không xuất trình được hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu và chất tẩy trắng, chỉ có hóa đơn mua axit citric và phẩm màu. Đoàn đã niêm phong toàn bộ mứt thành phẩm, bán thành phẩm có tại CS, gồm: 28 thùng mứt chùm ruột (10kg/thùng); 18 thùng mứt cóc tách; 28 thùng mứt lê xá; 95 phuy cóc ngâm; 78,5 phuy đu đủ; 51 khạp chanh ngâm và một tấn mứt phơi trên nóc nhà. Đoàn cũng đã ra  quyết định đình chỉ hoạt động sản xuất, kinh doanh mứt của CS Như Ý kể từ ngày 28/12 và tiến hành lấy ba mẫu mứt thành phẩm để kiểm nghiệm.

Đáng nói là ở một nơi điều kiện làm việc mất vệ sinh như vậy nhưng CS Như Ý lại có giấy chứng nhận CS đủ điều kiện VSATTP. Giấy này do UBND Q.Bình Tân cấp năm 2008, đồng thời CS này cũng công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm. CS hoạt động sản xuất, kinh doanh từ năm 2000, chuyên phân phối mứt cho các chợ lớn, nhỏ trong thành phố và các tỉnh.

Cùng ngày, thanh tra Sở Y tế cũng đã phối hợp với đội Bình Tân (Chi cục Quản lý thị trường (QLTT) TP.HCM) kiểm tra công ty TNHH Kim Lan (33 – 45 Phan Cát Tựu, P.An Lạc A, Q.Bình Tân), lấy sáu mẫu nguyên liệu, thành phẩm ba mặt hàng gồm: me, táo khô, xí muội để kiểm nghiệm. Đây là đơn vị đã bị lực lượng QLTT kiểm tra vào ngày 15/12, phát hiện công ty nhập me, táo khô, xí muội (đại diện công ty chưa xuất trình được hóa đơn chứng từ) và thực hiện đóng gói, ghi nhãn bao bì do chính công ty sản xuất.