Nguyên liệu:
·    Đùi gà 500 gr
·    ít gừng
·    ít tỏi
·    1 quả ớt sừng
·    ít dầu hào
·    quả dầu mè
·    ít rượu
·    ít bột nêm
·    ít bột quế
·    ít dầu ăn

Cách làm:
- Ướp gà với bột nêm, bột quế khoảng 15 phút, cho vào chảo chiên với dầu ăn cho vàng.
 
- Dùng thố đất hoặc thố gang bắc lên bếp, xào gừng, tỏi với dầu ăn, cho ớt, dầu hào, dầu mè, rượu đế, nước dùng vào cho đến khi hỗn hợp này thật sôi thì cho chân gà vào đảo đều đến khi gà dẻo và sệt lại.