Các nhà cung cấp lý giải cho việc tăng giá là do giá nguyên liệu đầu vào tăng, chi phí sản xuất, chi phí vận chuyển… đều tăng. Ngoài tác động từ việc tăng giá xăng dầu phải kể tới biến động tỷ giá. Theo số liệu của tổng cục Thống kê, 8 tháng, đôla Mỹ đã tăng 6,36%.

Với các nhà sản xuất thực phẩm, bánh kẹo, nước giải khát, áp lực tăng giá mạnh nhất là giá đường, sữa và các loại hương liệu đều tăng. Tính đến 20/9, giá đường đã qua cơn sốt, nhưng vẫn còn ở mức khoảng 13.000đ/kg, so với đầu năm (9.500 – 10.000đ/kg). Giá sữa nhập từ nước ngoài tăng 15%, có nhiều dự báo sẽ tăng tiếp từ nay đến cuối năm. Giá hương liệu tăng 14 – 22% tuỳ loại… Bên cạnh đó giá nguyên liệu nhựa, giá giấy cũng tác động làm chi phí bao bì tăng thêm khoảng 5 – 8% tuỳ loại sản phẩm.

Giá thực phẩm tăng tại thời điểm này đã nằm trong dự đoán của giới chuyên môn. Bởi nguồn cung thịt lạnh nhập khẩu giảm mạnh từ đầu tháng 8 đến nay. Theo thống kê từ trung tâm Thú y vùng VI, mười ngày đầu tháng 9 chỉ có khoảng 10 container thịt gà nhập về, trong khi trước đó có đến 50 – 60 container mỗi ngày. Lượng thịt nhập khẩu dự báo sẽ tiếp tục cạn dần, do doanh nghiệp không dám nhập về vì những quy định kiểm soát gắt gao từ phía cục Thú y. Mặt khác, đàn giống chăn nuôi tại chỗ cũng giảm sút do một thời gian dài giá thực phẩm giảm mạnh, người chăn nuôi bị thua lỗ phải giảm số lượng đàn. Vì thế, giá thịt của thị trường sẽ bị đẩy lên.