Cua đồng không chỉ là thực phẩm dân dã quen thuộc đối với người Việt mà còn là một vị thuốc tốt. Canh cua đồng là món giải nhiệt trong mùa hè, kích thích ăn uống và dễ tiêu hóa. Y học cổ truyền dùng cua đồng chữa ứ huyết khi bị chấn thương bầm dập.
Theo nhiều nghiên cứu, thịt cua đồng ngọt mặn, tính lạnh, tác dụng tán nhiệt, tiêu thực, giải độc, bổ cốt tủy, dưỡng gân hoạt huyết, chữa lỡ loét, tiêu hạch, sốt rét… Ngoài ra, cua đồng còn được dân gian làm nhiều món ăn ngon như lột chiên, xào giấm, rang muối, nấu bột bánh, bún riêu.
Canh rau mồng tơi nấu cua đồng cũng là một món ngon giải nhiệt, tăng cường chất dinh dưỡng cho gia đình bạn. Để làm món này không khó, quan trọng là bạn chọn được cua ngon và biết cách chế biến theo đúng quy trình.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mồng tơi: 1 mớ
- Cua đồng: 200g
- Các loại gia vị: bột nêm, muối, nước mắm.
Các bước chế biến
Bước 1: Cua đồng mua về ngâm muối khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch bóc yếm lấy gạch, giã nát thịt cua cùng chút muối. Hoặc bạn có thể mua cua làm sẵn ở chợ.
Rau mồng tơi, nhặt, rửa sạch.
Bước 2: Lọc nước thịt cua xay nát, bỏ bã, lấy nước đã lọc cho vào nồi đun sôi đến khi thịt cua đóng bánh.
Bước 3: Cho rau vào và nêm gia vị vừa ăn. Lưu ý: Khi cho rau vào không nên đảo nữa, dễ làm thịt cua bị vỡ không thành tảng được.
Bước 4: Khi canh rau sôi, đánh tan gạch cua cho vào và nấu đến khi sôi tiếp.
Món canh cua mồng tơi đưa cơm. Ảnh minh họa.
Như vậy là bạn đã có món canh cua mồng tơi cực thơm, ngon, giàu dinh dưỡng rồi. Ngoài ra bạn có thể tự làm món bún riêu cua ngon tuyệt đãi cả nhà vào những ngày nghỉ cuối tuần.
