Nguyên liệu: Cá chép chọn con cỡ vừa và tươi, 2 củ nghệ tươi, nấm rơm, cà rốt, gia vị, rau thơm.

Cá chép mổ bụng, cạo vẩy, làm sạch và để ráo nước. Ướp bột nêm, hạt tiêu và hành khô băm nhỏ, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị. 

Nghệ xắt miếng mỏng, hành lá xắt nhỏ. Nấm rơm rửa sạch, thái làm bốn phần, cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.

Bắc nồi cho dầu ăn vào xào nghệ , nấm và cà rốt đến khi nghệ ra màu vàng đẹp mắt. Cho tiếp cá vào, nêm nước mắm, đường, thêm nước vào nấu đến khi nước sánh lại. Nêm nếm vừa ăn, rắc hành lá, tiêu vào, tắt bếp.

Dọn cá ăn nóng với cơm trắng và chấm rau luộc.