Nguyên liệu là một chân giò nhiều nạc, 200 g hạt sen tươi, cà rốt, hành ngò và các loại gia vị khác.

Cách chế biến như sau: Chân giò mua về sơ chế sạch, ướp thêm muối, hành khô, tiêu, dầu ăn trong khoảng một giờ cho ngấm gia vị. Ninh nhỏ lửa để hạt sen và cà rốt chín mềm mà không bị nát, để riêng.

Cho chân giò vào ninh với lượng nước sâm sấp mặt thịt trong nồi áp suất 30 phút rồi tắt bếp. Dùng đũa xăm thử thịt đã chín nhừ chưa, nếu chưa thì tiếp tục đun chín mềm. Sau đó cho hạt sen và cà rốt vào nấu chung, nêm lại cho vừa miệng.

Cho thêm các loại rau thơm và rắc tiêu bột cho món ngon thêm đậm đà. Thịt chín mềm, thơm dịu mùi hạt sen, đây là món ngon bổ dưỡng mà không bị ngấy.