Còn nhớ có một lần đến thăm thầy mo Đặng Văn Thương (thôn 2, xã Bằng Cả), thay vì nước, ông mời mỗi người chúng tôi uống một chén rượu Bâu (còn gọi là rượu chua). Ông Thương tự hào khoe: "Đây là loại rượu truyền thống có từ lâu đời của người Dao Thanh Y sống ở đây. Trước, rượu chỉ được dùng trong những ngày lễ, Tết hoặc làm quà biếu các cụ già có uy tín trong bản. Bây giờ, nhiều nhà tự ủ; không chỉ để gia đình sử dụng mà còn để bán, tăng thu nhập cho mỗi nhà". Nhấp chén rượu sóng sánh màu vàng trong vắt, tôi cảm nhận vị thơm, ngọt, rất êm. Được biết, mỗi gia đình ở Bằng Cả có cách ủ rượu khác nhau, nhưng đều sử dụng nguyên liệu chính là gạo nếp cái hoa vàng và men rượu, ngâm ủ và lên men tự nhiên mà không cần chưng cất. Rượu Bâu giờ đã trở thành một đồ uống đặc sản, là sản phẩm hàng hoá được nhiều người ưa thích và mang thu nhập cho người dân. Rượu Bâu còn là một trong những nông sản được tỉnh chọn để xây dựng thương hiệu. Huyện Hoành Bồ cũng chọn rượu Bâu là một trong 5 sản phẩm nằm trong Đề án "Mỗi xã, phường một sản phẩm" (OCOP) của huyện.
Mấy năm gần đây, đến Hoành Bồ nhiều người nhắc đến "ổi ông Đới". Năm 2010, gia đình ông Đinh Mạnh Đới (thôn 1, xã Dân Chủ) mua 200 cây giống ổi Đài Loan của viện Nghiên cứu giống cây trồng Trung ương về trồng. Đến nay gia đình ông có gần 1.500 cây ổi, bình quân mỗi cây cho từ 35-40kg quả/năm. Với giá bán khoảng 30.000 đồng/kg, trừ chi phí, gia đình ông thu lãi từ 100-150 triệu đồng/năm. Điều đặc biệt là, ổi gia đình ông trồng quả to, giòn, ngọt; chưa đến kỳ thu hoạch đã được đặt mua, vườn ổi nhà ông luôn trong tình trạng "cung không đủ cầu". Gần đây, con trai ông - anh Đinh Văn Lượng đã tiến hành làm các thủ tục để xây dựng thương hiệu mang tên "Ổi ông Đới".
Triển khai Đề án "Mỗi xã, phường một sản phẩm" của tỉnh, năm 2014 huyện đã đăng ký tham gia 5 sản phẩm gồm: Gà địa phương (gà Bang Trới) và gà siêu trứng; sản phẩm từ cây ba kích; rượu Bâu dân tộc Dao Thanh Y (xã Bằng Cả); sản phẩm từ nấm linh chi và các sản phẩm từ mật ong Hoành Bồ.
Ngoài hoa, rượu Bâu, "ổi ông Đới", một số sản phẩm khác của Hoành Bồ như nấm, ba kích, mật ong, nhím... được coi là sản phẩm có tiếng, đang được huyện đầu tư, phát triển. Triển khai Đề án "Mỗi xã, phường một sản phẩm" của tỉnh, năm 2014 huyện đã đăng ký tham gia 5 sản phẩm gồm: Gà địa phương (gà Bang Trới) và gà siêu trứng; sản phẩm từ cây ba kích; rượu Bâu dân tộc Dao Thanh Y (xã Bằng Cả); sản phẩm từ nấm linh chi và các sản phẩm từ mật ong Hoành Bồ. Hiện các sản phẩm này vẫn hầu hết ở dạng thô, mẫu mã sản phẩm đơn giản, chưa hoàn thiện việc xây dựng thương hiệu và chưa tạo được chuỗi cung ứng sản phẩm rộng rãi ra thị trường trong và ngoài tỉnh, do đó người tiêu dùng chưa biết nhiều đến sản phẩm.
Để các nông sản phát triển thành sản phẩm hàng hoá giá trị cao, có chỗ đứng trên thị trường, thời gian tới, huyện sẽ đưa các sản phẩm phát triển theo quy trình chuẩn OCOP, trong đó tập trung đầu tư sản xuất với số lượng và chất lượng đáp ứng nhu cầu thị trường. Đồng thời gắn sản xuất với công nghệ chế biến, bảo quản, xây dựng thương hiệu và thiết kế mẫu mã, bao bì hấp dẫn để cung cấp ra thị trường những sản phẩm có chất lượng tốt nhất. Năm 2010, Hoành Bồ đã xây dựng thành công nhãn hiệu tập thể cho hoa Hoành Bồ. Sản phẩm rượu Bâu Hoành Bồ cũng đang triển khai xây dựng thương hiệu nông sản, dự kiến sẽ hoàn thành vào năm 2015. Các sản phẩm "ổi ông Đới", "nấm Quảng La" cũng đang trong quá trình xây dựng thương hiệu. Như vậy, trong tương lai không xa, huyện Hoành Bồ sẽ có nhiều nông sản được công nhận, bảo hộ, đồng nghĩa với việc các sản phẩm sẽ được nâng cao cả về số lượng và chất lượng. Đây không chỉ là cơ hội để giúp người dân có thêm việc làm, nâng cao thu nhập, mà còn góp phần đưa các sản phẩm đặc sản Hoành Bồ đi xa hơn ra thị trường trong, ngoài tỉnh.
