Xôi bắp (ngô)

Nguyên liệu:

- Nếp: 250g
- Bắp nếp đã nấu: 1 quả
- Hành tím phi: 30g
- Lá dứa: 4 lá
- Nước cốt dừa: 125ml
- Gia vị: muối, đường

Cách làm:

- Ngâm nếp trong 3-4 giờ, trộn với 3g muối. Lót vải mùng vào xửng hấp, cho lá dứa và nếp vào hấp. Trong lúc hấp, thỉnh thoảng bạn rưới thêm nước cốt dừa, trộn đều đến khi nếp chín (khoảng 20 phút).

- Dùng dao cắt ngang hạt bắp làm hai, trộn đều vào xôi cùng 1/2 muỗng đường.

- Khi ăn, bạn rắc hành tím phi và chút đường lên mặt.

Xôi lạc (xôi đậu phộng)

Nguyên liệu:

- Nếp: 300g
- Đậu phộng: 100 g
- Mè: 30 g
- Gia vị: Muối, đường

Cách làm:

- Nấu mềm đậu phộng. Trộn đậu với nếp cho vào nồi, nêm chút muối cho xôi đậm đà, nấu cho xôi chín. Rang mè cho thơm, giã sơ rồi trộn với 3g muối, 5g đường cho vừa ăn.

- Ăn xôi kèm với muối mè cho đúng vị bạn nhé!

Xôi lá dứa

Nguyên liệu:

- Nếp: 500g
- Lá dứa: 20 lá
- Nước cốt dừa: 100g
- Gia vị: Muối, đường

Cách làm:

- Xay 10 lá dứa với một chút nước, vắt lấy màu xanh để ngâm nếp. Chỗ lá dứa còn lại để nguyên lá cho vào xửng hấp với nếp. Nếp vo sạch ngâm nước lá dứa. Xóc 1/2 muỗng muối vào nếp cho đều, cho lên xửng hấp. Nước cốt dừa khuấy với 100 g đường cho tan đều, rưới từ từ vào nếp trong khi hấp cho đến hết.

- Hấp khoảng 30 phút thấy xôi vừa chín ráo là được.

Lưu ý: Có thể nấu xôi bằng cách vo nếp sạch để ráo. Nấu nước sôi rồi hãy cho nếp đã vo sạch vào. Nấu theo cách này hạt nếp sẽ đổ nhựa ít hơn và không bị nát.