Cua hoàng đế là loài hải sản quý hiếm với phẩm chất thịt thơm ngon, hàm lượng chất béo và cholesterol thấp, dồi dào khoáng vi lượng và các vitamin. Chính vì vậy, cua hoàng đế là món ăn được ưa chuộng bởi giới nhà giàu ở nhiều nước Châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Hong Kong và cả Việt Nam.

King crab đã trở thành một đối tượng thủy sản có giá trị xuất khẩu, mang lại giá trị kinh tế cao ở nhiều nước trên thế giới như Úc, Mỹ, Philippines. Tại thị trường nội địa của các nước này, giá cua dao động từ 400.000- 500.000 đồng/kg. Nguồn cua thương phẩm cung cấp cho nhu cầu tiêu thụ của các nước khác trên thế giới hoàn toàn phụ thuộc vào nguồn khai thác tự nhiên.

Loại cua này rất hiếm và đắt giá bởi chúng khó đánh bắt, người ta thường bắt được chúng trong mùa và vùng nhiều bão biển. King crab có kích thước, trọng lượng lớn hơn rất nhiều so với cua biển thường và ăn rất ngon. Vào giữa tháng 7.2012, một siêu thị ở Hà Nội bày bán loại cua này với giá khoảng 5 triệu đồng/con nặng gần 2kg, mức giá đắt gấp 10 lần so với cua bể loại 1 ở Việt Nam.