Trước những lỗi vi phạm trên, cơ quan chức năng Thanh Hóa đã quyết định xử phạt cơ sở Hoa Cà tổng số tiền 14 triệu đồng.

Như đã đưa tin, cơ sở nem chua Hoa Cà bị một thành viên tố cáo trên mạng xã hội với những bức ảnh rợn người được cho là trong những quy trình làm nem chua. Với tiêu đề bài viết "Đặc sản Nem chua Thanh Hóa, còn ai dám ăn?", người này ghi lại hình ảnh và thông tin thu thập được sau khi nghỉ mát ở bãi biển Hải Tiến (Thanh Hóa).

Thế nhưng, chủ cơ sở nem chua này đã trần tình.

Mỡ và da lợn này theo bà Hiền dùng để cho gia súc, cá.

Theo bà Hiền (chủ cơ sở nem chua Hoa Cà): "Những thứ vứt trên sàn nhà chỉ là mỡ và da bụng lợn thừa chứ không dùng để chế biến nem chua”. Bà Hiền giải thích và phủ nhận việc chế biến nem chua dưới sàn nhà. Theo bà, những phần thịt dùng làm nguyên liệu đều được bảo quản cẩn thận. Theo đó, sau khi nhập thịt nguyên liệu về, phần thịt nạc thơm ngon nhất sẽ được tách ra. Toàn bộ phần mỡ và da bụng thừa đều được cắt bỏ và bán lại cho các hộ nuôi cá.

Bà Hiền cũng cho biết, cơ sở của bà là cơ sở sản xuất lâu năm, đã có thương hiệu được hàng trăm thực khách khắp cả nước tin dùng.

Việc du khách đăng tải những hình ảnh đó ít nhiều gây ảnh hưởng đến thương hiệu nem của gia đình bà nói riêng và thương hiệu nem chua Thanh Hóa nói chung. Tuy nhiên bà Hiền cũng cho biết, sau vụ tai tiếng này sẽ rút kinh nghiệm trong khâu chế biến các loại mỡ thừa, da lợn bỏ đi để tránh hiểu nhầm cho khách mỗi khi vào mua sắm.

Ngoài việc bị phạt tiền, cơ sở Hoa Cà cũng phải đóng cửa, ngừng sản xuất nem chua đến khi đáp ứng đủ các điều kiện kinh doanh.