Chỉ với khoai sọ và sườn non, nhưng món canh lại hấp dẫn người ăn nhờ vị bùi bùi của khoai cùng vị ngọt béo của nước dùng.
Nguyên liệu:
- 4 củ khoai sọ.
- 200 g sườn non, ngò gai, ngò ôm, hạt nêm, đường, muối và tiêu.
Cách chế biến:
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Sườn non chặt khúc nhỏ, rửa bằng nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cho khoai sọ, sườn non vào nồi, cho nước lạnh ngập mặt rồi ninh nhừ với ít hạt nêm.
- Trong quá trình ninh, bạn nhớ vớt bỏ bọt để nước dùng được trong. Khi khoai mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho ngò gai, ngò ôm thái nhỏ vào, thêm ít tiêu xay rồi dùng nóng.
