1. Gà kho tiêu
Nguyên liệu:
- 3-4 đùi gà hoặc 1/3 con gà nhỏ
- Hạt tiêu, muối, hành khô, đường, nước mắm, hành lá
- 1 thìa nhỏ nước hàng kho thịt.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Hạt tiêu dùng cối giã sơ. |
|
|
Bước 2: - Thịt gà rửa sạch, bạn có thể để nguyên da gà hay lóc bỏ tủy thích, chặt gà thành những miếng nhỏ. - Cho vào bát thịt gà một ít hạt tiêu đã giã, hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, trộn đều, ướp khoảng 20 phút. |
|
|
Bước 3: - Đun nóng một ít dầu ở chảo, cho gà vào rán sơ hai mặt. |
|
|
Bước 4: - Đổ bớt dầu ăn ra bát, thêm vào chảo gà một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, một thìa nhỏ muối, nước hàng kho thịt, đậy kín nắp và đun lửa nhỏ, nếu cạn nước bạn có thể cho thêm một ít nước nóng. |
|
|
Bước 5: - Trong quá trình đun bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, kho thịt gà đến khi vừa ý, tắt bếp thêm hành lá, một ít hạt tiêu lên bề mặt |
|
|
Bước 6: - Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. |
2. Canh khoai mỡ nấu thịt nạc băm
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai mỡ vừa ăn tầm 500g
- 200g thịt nạc xay
- Muối, hành khô, nước mắm, hạt nêm
- Hành lá, rau ngổ.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Thịt nạc xay đổ ra bát, thêm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 10 phút. |
|
|
Bước 2: - Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc có thể bổ khoai làm đôi, dùng thìa nạo thành từng miếng khoai nhỏ. |
|
|
Bước 3: - Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi hành thơm, cho thịt vào xào chín. |
|
|
Bước 4: - Thêm vào nồi thịt khoảng 2-3 bát con nước lọc, đun sôi thì cho khoai mỡ vào đun cùng. |
|
|
Bước 5: - Đun đến khi khoai chín mềm, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. |
|
|
Bước 6: - Tắt bếp thêm hành lá, rau ngổ thái nhỏ vào nồi canh, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm. |
