Cách đây 3 năm, một nhóm du khách đã tới rừng trúc ở Vô Tích thuộc tỉnh Giang Tô, Trung Quốc để ngắm cảnh. Sau khi đi dạo vào sâu trong rừng, họ phát hiện ra một cảnh tượng vô cùng kỳ lạ. Bên dưới những cây trúc là rất nhiều cây nấm với thân dài màu trắng, nhưng điều đặc biệt lại là chúng lại mọc ra từ trên đầu của những ấu trùng ve sầu.
Trông thấy cảnh này, nhóm du khách vô cùng sợ hãi, họ chưa bao giờ nhìn thấy những con ve sầu trong tình trạng như vậy. Nhưng một vài người bạo gan hơn vẫn không nén được tò mò mà nhặt chúng lên xem xét. Những cây nấm mọc ra trên đầu của ấu trùng ve dài khoảng 5-7cm. Chúng có thân dài màu vàng, phân nhánh ở phần đầu và nở hoa màu trắng.
Nhóm du khách nhặt một số con ve lên chụp ảnh và đem chúng về nhà để tìm hiểu. Sau đó, họ nhờ một chuyên gia về sinh vật học kiểm tra chúng. Vị chuyên gia cho biết thứ mà nhóm du khách tìm thấy được gọi là đông trùng hạ thảo ve sầu. Loại đông trùng này là do bào tử nấm thuộc chi Cordyceps kí sinh trên ấu trùng ve sầu. Đông trùng hạ thảo ve sầu khá hiếm, thường chỉ có trong tự nhiên nên chúng được ví von là quý như vàng.
DƯỢC LIỆU ĐẶC BIỆT
Trong lúc đi dạo, một nhóm du khách đã tìm thấy nhiều con ve trên đầu mọc cây. (Ảnh: Baidu)
Theo chu kỳ sống của ve sầu, chúng chủ yếu sinh trưởng ở dưới đất, trong khoảng thời gian 3-4 năm chúng là ấu trùng. Sau khi lên mặt đất, chúng lột xác thành ve sầu và sống trên cây 1 năm để tìm bạn đời. Chính vào lúc này, nấm Cordyceps sẽ kí sinh lên ve sầu.
Khi tới mùa đông, ve sầu lại xuống đất để ngủ đông thì bào tử của nấm bắt đầu lây nhiễm, hút chất dinh dưỡng từ ve sầu để phát triển. Tới mùa hè, chúng mọc ra quả thể nấm trên xác của ấu trùng.
Đông trùng hạ thảo ve sầu do nấm Cordyceps kí sinh là loại thảo dược đặc biệt với giá trị dinh dưỡng cao. Theo ghi chép trong "Từ điển y học cổ truyền Trung Quốc", đông trùng hạ thảo ve sầu là loại dược liệu đặc biệt, có vị ngọt, mặn, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, làm mát…
Đây là loại đông trùng hạ thảo ve sầu từ nấm Cordyceps rất quý hiếm. (Ảnh: Baidu)
Còn trong y học hiện đại, loại đông trùng này có chứa các hoạt chất quan trọng như Cordycepin, Adenosine, Polysaccharide, Selen, Vitamin, Axit amin… Chúng có tác dụng hữu hiệu trong việc phòng chống ung thư, tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, đẩy mạnh hệ miễn dịch, kiểm soát lượng đường huyết trong máu, chống đột quỵ, điều hòa nội tiết tố và hormone cho nam và nữ, điều trị hen suyễn, viêm phế quản…
Thậm chí đông trùng hạ thảo ve sầu nấm Cordyceps có hàm lượng hoạt chất tốt hơn nhiều so với đông trùng hạ thảo thông thường. Trong cuốn "Bản thảo cương mục" của Lý Thời Trân đã có ghi chép về tác dụng và cách sử dụng của đông trùng hạ thảo ve sầu trước cả đông trùng hạ thảo tới 800 năm. Giá của đông trùng hạ thảo ve sầu hiện nay rơi vào khoảng hơn 4.000.000 VND/100 gram.
Tuy nhiên, chuyên gia cũng cho biết rằng ngoài nấm Cordyceps thì còn có một loại nấm có tên Gyrommitrin cũng kí sinh trên người ấu trùng ve sầu và tạo thành đông trùng hạ thảo ve sầu. Cần lưu ý là nấm Gyrommitrin cũng có chu kỳ phát triển tương tự như nấm Cordyceps nhưng chúng không hề có lợi cho sức khỏe con người. Trái lại chúng chứa hàm lượng độc tố rất cao, có thể khiến người dùng tử vong.
Chuyên gia cảnh báo cần tránh ăn nhầm đông trùng hạ thảo ve sầu từ nấm Gyrommitrin (trong ảnh) có thể gây nhiễm độc. (Ảnh: Baidu)
Đặc điểm của nấm đông trùng hạ thảo ve sầu Gyrommitrin là chúng có màu sắc sặc sỡ. Nấm phát triển trên ấu trùng ve sầu có hình dáng tựa như sừng hươu. Trên thực tế, đã có rất nhiều trường hợp người dân bị nhiễm độc do ăn phải loại đông trùng hạ thảo ve sầu nấm Gyrommitrin.
Triệu chứng của việc trúng độc khi ăn phải loại nấm này là đau bụng, tiêu chảy, ói, bí tiểu, lúc tỉnh lúc mê, nặng hơn là phù não, tổn thương chức năng gan thận. Do vậy, khi bắt gặp nấm mọc ở trên ve sầu, tuyệt đối không tùy tiện sử dụng làm thực phẩm, tránh ngộ độc.
