Yêu cầu mứt thơm mùi mít, vị ngọt đậm, nhuyễn mịn.
Nguyên liệ
Mít múi: 1000g
Đường cát: 800g
Quy trình chế biến
Mít gỡ ra từng múi, bỏ hạt, bắc nước sôi luộc thật chín, mít vớt ra tán nhuyễn đem ra lọc lại, cho đường vào đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi cạn sền sệt là được.
Để nguội, cho vào lọ thuỷ tinh bảo quản kín.
Yêu cầu cảm quan
Mứt vàng sẫm, thơm mùi mít, vị ngọt đậm, nhuyễn mịn, đồng nhất./.