Trước giờ, côn trùng là loại thực phẩm rất dễ tìm thấy trong tự nhiên, không tốn chi phí chăm sóc quá nhiều. Theo một nghiên cứu của Đại học Wisconsin, Mỹ vừa công bố cho hay, tiêu thụ côn trùng có thể có lợi cho sức khỏe con người.

Chất xơ đóng một vai trò quan trọng trong sức khỏe con người, phục vụ như một nguồn thực phẩm cho vi khuẩn đường ruột có lợi. Côn trùng như dế có lượng chất xơ dạng sợi tương tự như có trong táo hoặc khoai lang.

Để có được kết luận này, các tình nguyện viên được cho ăn chế độ ăn uống có kiểm soát, một số người trong số họ ăn dế đất trong một khoảng thời gian nhất định.

Sau đó, các nhà nghiên cứu đã lấy mẫu máu từ các tình nguyện viên để xem xét các chỉ số sức khỏe khác nhau, cũng như các mẫu phân.

Kết quả cho thấy, việc tiêu thụ dế giúp làm giảm protein gây viêm trong ruột, tăng men vi sinh, tăng cường sức khỏe đường ruột và tăng cường vi khuẩn đường ruột có lợi, hỗ trợ chức năng đường tiêu hóa và nhiều hơn thế nữa.