1. Rau dền luộc

Rau dền nhặt bỏ phần gốc và lá úa, sau đó rửa sạch rồi để ráo.

Đặt nồi nước luộc rau lên bếp, thêm chút muối trắng vào nồi. Khi nước sôi, cho rau vào, đảo đều. Để lửa to để nước rau sôi nhanh, rau chín đều, không nát.

Phần nước luộc có thể thêm vào nước rau luộc 1 thìa nước cốt chanh để làm nước canh.

2. Mực sim xào dưa chua

Mực làm sạch, ướp cùng chút gia vị tầm 5 phút. Dưa chua rửa lại với nước cho bớt vị mặn.

Phi thơm hành cùng chút dầu ăn, cho mực vào đảo đều. Khi mực chín, cho dưa vào đảo đều, để sôi tầm 3 phút rồi nêm lại gia vị cho vừa, rắc hành hoa thái nhỏ vào, sau đó tắt bếp.

3. Thịt kho dừa

Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn ướp gia vị, nước hàng cho ngấm. Dừa rửa lại với nước, cắt miếng dài bằng ngón tay, cho vào ướp cùng thịt.

Phi thơm hành cùng chút dầu ăn, cho thịt và dừa vào đảo đều. Để sôi tầm 5 phút, khi thấy thịt săn lại, thêm vào nồi một chút nước để thịt chín mềm hơn. Khi nước kho gần cạn, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi sua đó tắt bếp.

4. Cá biển chiên giòn

Cá làm sạch, rửa qua bằng rượu cho hết mùi tanh, để ráo nước rồi ướp cá cùng gia vị.

Đặt chảo lên bếp, cho thêm vài thìa dầu ăn, đợi chảo nóng già thì cho cá vào chiên vàng đều hai mặt là được.

Tráng miệng: Cam

Giá thành của thực đơn

- Rau dền: 5 nghìn đồng

- Mực sim: 20 nghìn đồng

- Dưa chua: 5 nghìn đồng

- Thịt, dừa: 30 nghìn đồng

- Cá biển: 15 nghìn đồng

- Gia vị: 10 nghìn đồng

- Cam: 10 nghìn đồng

Tổng: 95 nghìn đồng