1. Gà xáo gừng. Nguyên liệu: Thịt gà, gừng, nghệ, lá chanh, muối, đường, nước lạnh, dầu ăn. Gà rửa sạch chặt miếng, ướp với 1/3 hành tăm, nước mắm, nghệ (hay bột nghệ) 15 phút cho ngấm. Lá chanh rửa sạch khoảng 10-15 lá. Để lại vài lá để cho vào canh cho thơm còn lại thái chỉ. Ảnh: toinayangi.vn.

Cho một chút dầu vào nồi, sau đó cho gà đã ướp vào xào hơi săn thì cho sả và gừng vào đảo đều, sau đó đổ ngập nước sôi (như canh), nấu sôi trở lại, nêm thêm gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun sôi giảm nhỏ lửa đến khi gà chín mềm, đảo một chút thì cho lá chanh vào. Ảnh: nauzi.com.

2. Gà xáo bia. Nguyên liệu: Gà tơ, bia, hành tây, ổ bánh mỳ, bột mỳ, dầu ăn, hành tím, ngò, muối, tiêu, bột ngọt, trứng gà. Gà làm sạch chặt miếng to cạnh 4 cm. Ảnh: maangchi.com.

Ướp gà với hành tỏi băm nhuyễn, tiêu, bột ngọt trong 30 phút cho ngấm. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chiên gà cho vàng. Cho gà vào nồi sau đó chế bia cùng 1 chén nước vào đậy nắp nấu cho gà mềm. Nêm muối tiêu, bột ngọt cho vừa ăn. Ảnh: Lamsao.com.

Pha bột mì vào ½ chén nước quậy đều cho vào nồi thịt gà. Cho hành tây vào nấu chín sau đó đập hột gà vào nước nấu gà. Khi trứng còn hồng đào thì tắt bếp. Múc thịt gà ra đĩa sau đó múc trứng cho vào chính giữa. Lấy ngò rắc lên trên. Ảnh: simplyrecipes.com.

3. Gà xáo măng. Nguyên liệu: Thịt gà, măng, tỏi, ớt, hành lá, gừng, gia vị. Thịt gà làm sạch, chặt miếng rồi ướp với gia vị gồm: mắm, muối, hạt nêm, gừng. Ảnh: amthucvietnam.edu.vn.

Cho dầu ăn vào nồi phi thơm tỏi rồi cho phần thịt đã ướp vào nồi đảo nhanh tay. Cho măng chua vào đảo cùng đến khi cảm thấy như măng và gà đã quyện vào nhau thêm 1 thìa mắm. Ảnh: 2liv3.com.

Cho nước vào nồi cho ngập măng và thịt rồi đun sôi nêm lại gia vị cho vừa miệng. Để nồi sôi đều khoảng 10 đến 15 phút cho thịt mềm, măng mềm và có thời gian để các gia vị ngấm vào thịt, rồi cho ớt vào. Khi tất cả đặc chín thì tắt bếp đi chỉ việc thả mùi, hành hoa vào cho thơm rồi múc ra bát là được. Ảnh: amthucvietnam.edu.vn.