Nguyên liệu:

- 2 khứa cá khoảng 250g

- 200g thịt heo

- 200g mỡ heo

- Hành lá

- Ớt

Cách làm:

- Mỡ cắt hạt lựu thắng lấy mỡ và tóp mỡ

- Cho 1 muỗng canh mỡ vào nồi, cho đầu hành đập dập, cắt nhỏ vào phi vàng

- Cho gia vị vào nồi hành đã phi vàng: 7 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe màu dừa, vài trái ớt hiểm.

- Hỗn hợp gia vị sôi, cho thịt vào xào sơ rồi cho cá vào nấu sôi, nêm nếm lại tuỳ khẩu vị.

Đổ nước sôi ngập mặt cá. Nấu lửa nhỏ đến khi nước cá sệt lại thì tắt bếp cho tóp mỡ, tiêu và hành lá vào