Nguyên liệu:

1 cái lườn gà
1 củ hành tây
1 nắm rau răm
1 trái ớt sừng
1 chén giấm
1 trái chanh
3 củ hành tím
Đường, nước mắm, tỏi

Cách làm:

- Hành tím lột bỏ vỏ. Ớt sừng cho vào chén giã nát cùng chút đường. Hành tây xắt lát mỏng, rửa sơ. Rau răm lặt rửa sạch, 1/2 xắt nhuyễn, 1/2 còn lại để nguyên lá.

- Lườn gà rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng 3 củ hành tím.

- Gà luộc chín đem xé nhỏ. Hành tây cho vào thố, pha giấm, đường trộn đều, ngâm một chút cho hành tây mềm.

Pha nước mắm gồm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, tỏi bằm, ớt bằm giã nhuyễn.

- Cho gà vào thố, vớt hành tây ra, cho hành tây và rau răm vào thố gà, trộn đều. Đổ thịt gà ra đĩa. Trang trí cà rốt tỉa hoa.

- Dùng kèm nước mắm pha chua ngọt.