Các thợ chuột thành phố hay bắt chuột ... mẫu bệnh phẩm ở các bệnh viện lớn.

Xem Video: Quy trình chế biến chuột cống thành "đặc sản" siêu bẩn

//

Quy trình đi bắt, giết thịt, bày bán, chế biến thịt chuột cống thành phố thành món ăn là một cái gì đó vượt ngoài sức tưởng tượng của nhiều người

Xem Video: Sư phụ làm thịt chuột đồng siêu hạng

//

Vợ chồng nhà Ch, Đ chế biến thịt chuột cống mời chúng tôi ăn, và nói thác đi là thịt dúi rừng

Nhiều người đã bị dính quả lừa, ăn chuột cống với giá bán của con don, con dúi, con chuột đồng hoặc món thỏ rô-ti và lợn sữa quay. Không phải vô lý đã bao năm, bao phen dân tình ầm ĩ với nghi án pa-tê thịt chuột, nước phở rồi nồi hầm hủ tiếu ngọt xuýt đặc xuỵt do... th‌i th‌ể đàn chuột cống. Oái oăm hơn, lúc ấy, cơ quan quản lý vẫn ngất ngư đặt câu hỏi: Thịt chuột cống, một khi nó biến thành đặc sản trên bàn tiệc thì... bộ, ngành nào sẽ quản lý và ngăn chặn?

Trong một đêm đông giá dăm bảy năm trước, sương phủ lơ mơ bên hồ Trúc Bạch (Hà Nội), chợt tôi gặp một nhóm người lượn xe máy vè vè. Họ giăng lưới thậm thụt bên phố Phó Đức Chính, hớt hải chạy mãi ra mép hồ, nơi ông Vũ Trọng Phụng từng mô tả, cảnh đẹp đến mức giai gái hay dẫn nhau ra để t‌ּự t‌ּử. Rồi đèn pin loang loáng, rồi lồng sắt lúc nhúc con gì to, lông ướt bết, hôi sặc sụa, mắt táu hạu nhìn vào đèn pha của chúng tôi. Nhóm người ấy tự giới thiệu, đến từ xã Đình Bảng, thị xã Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh.

Chuột được bày bán ở chợ trong làng Đình Bảng gần như mỗi buổi chiều

Nhà hàng này đã cam kết làm thịt chuột ... nói khẽ đó là chuột nhà, chuột cống.

Nhiều người còn mang chuột phố ra tận đường quốc lộ mời khách qua lại ghé mua

 Sau khi bỏ 500 nghìn mua đặc sản thịt chuột ở Đình Bảng, chúng tôi phải đem tiêu hủy thứ thơm nức lá chanh hấp cách thủy này

Các quán đặc sản thịt chuột như thế này, ai biết đâu là chuột đồng, đâu là chuột cống

PGS - TS Nguyễn Duy Thịnh (chuyên gia hàng đầu Việt Nam về ATTP), sau khi xem các ảnh, video “đặc sản chuột cống” do PV Báo Lao Động thực hiện đã nói: rủi ro lớn nhất khi ăn thịt chuột, đặc biệt đáng sợ là chuột cống, là nguy cơ nhiễm virus dịch hạch. Đây là bệnh truyền nhiễm rất nguy hiểm, có thể lây truyền trực tiếp qua đường hô hấp từ người bệnh sang người lành và dễ bùng phát thành dịch lớn. bệnh nhân có dấu hiệu ở phổi, đờm loãng, bọt dính máu, thường xuất hiện tràn dịch màng phổi, biến chứng phù phổi cấp, với tỉ lệ t‌ử von‌g cao.

PGS - TS Nguyễn Văn Thanh (Học viện Nông nghiệp Việt Nam) cảnh báo: “Khi xem các clip về “đặc sản chuột cống” tôi thấy ngỡ ngàng, kinh hãi và rùng rợn. Chuột cống và chuột đồng thì cũng là chuột cả, nhưng chuột cống nó sống ở những nơi bẩn thỉu nhất, từ cống rãnh thành phố đến nhà xác, nghĩa địa... Nó như là cái kho chứa tất cả các loại mầm bệnh nguy hiểm. Chỉ cần những người làm thịt chuột thôi chứ chưa nói đến người ăn, cũng đã có thể mắc những bệnh nguy hiểm như xoắn trùng, sảy thai truyền nhiễm... Còn ăn thịt chuột cống, thì dù chế biến bằng bất kỳ hình thức nào, nó cũng là nguyên nhân gây ra rất rất nhiều bệnh nguy hiểm cho người ăn và cả xã hội”.