Cá nóc độc là một thực phẩm nổi tiếng với độc tố có khả năng giết người nếu không được xử lý đúng cách. Vậy hãy tìm hiểu xem làm sao để nhấm nháp món này một cách an toàn với những lưu ý dưới đây.
Từ nguồn gốc nguy hiểm…
Trong tiếng Nhật, cá nóc độc được gọi là Fugu (bắt nguồn từ hai từ “sông” và “lợn” trong tiếng Trung). Cá nóc độc có khả năng phình người ra như một quả bóng với gai tua tủa xung quanh để đe dọa kẻ thù. Tuy nhiên, cái đáng sợ nhất của loài cá này là một thứ nọc độc mạnh khủng khiếp với tên gọi là Tetrododoxin.
… tới món ăn đặc sản
Món ăn cá nóc độc là một món ăn lâu đời trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Hiện nay, có khoảng 3800 nhà hàng trên khắp Nhật Bản phục vụ món ăn làm từ cá nóc độc.
Cá nóc độc được biết đến vì yếu tố nguy hiểm chết người của nó, do đó chỉ những đầu bếp được cấp chứng chỉ sau một khóa học bài bản (và phải thi cử đàng hoàng) mới được quyền chế biến thứ nguyên vật liệu này. Vì vậy trước khi ngồi vào bàn và thưởng thức món cá nóc, hãy cẩn thận hỏi xem “giấy chứng nhận hành nghề thịt cá nóc” của các đầu bếp.
Trong các nhà hàng, cá nóc độc thường được chế biến để ăn gỏi dưới dạng những lát cắt rất mảnh. Thịt của cá nóc độc có vẻ giống thịt gà, nhưng tựu chung lại phần lớn người đã từng trải nghiệm đều dành lời khen tặng cho món ăn này.
Về thứ chất độc trở thành biểu tượng văn hóa…
Nếu cá nóc độc được xử lý chính xác, thịt của chúng an toàn chẳng khác gì bò, ngựa, lợn gà…mà chúng ta ăn mỗi ngày. Nhưng gan của chúng thì tuyệt đối phải loại bỏ. Thêm vào đó, ở châu Âu, người ta đã cấm tiệt loại cá ngon lành này.
Tuy nhiên, cũng có một số người ưa cảm giác mạnh và thích ăn món cá nóc vẫn còn sót lại một chút chất độc. Những người đó đều nhất trí rằng chất độc của cá nóc với một liều lượng cực nhỏ có thể tạo ra cảm giác tê tê như kiến bò và đem đến khoái cảm lạ kỳ. Tuy nhiên trên thực tế đây là một trải nghiệm cực kỳ liều lĩnh có thể khiến bạn trả giá đắt.
Chất độc Tetrododoxin của cá nóc không đi theo đường máu và lan lên não, vì vậy các nạn nhân xấu số của cá nóc độc đều cảm thấy tỉnh táo trong khi hệ thần kinh của họ thực tế đã không còn nằm dưới quyền điều khiển của chủ nhân. Triệu chứng đầu tiên là buồn nôn, phát ngôn mất kiểm soát và cơ bắp trở nên tê liệt. Nếu không được điều trị kịp thời, người nhiễm độc có thể chết rất nhanh.
Tuy nhiên, các du khách cũng không cần quá lo lắng hay băn khoăn vì hiện tại, một số công ty thực phẩm của Nhật đã tìm ra giống cá nóc không độc, giúp du khách trải nghiệm dễ dàng và an toàn hơn món ăn này.
Cá nóc độc không biết từ bao giờ đã trở thành một biểu tượng văn hóa của Nhật khi nó liên tục xuất hiện ở các cửa hàng lưu niệm hay cửa hàng đồ chơi. Nếu bạn ghé thăm các cửa hàng lưu niệm, hãy chọn cho mình một món quà thật ngầu – ví dụ như một chiếc đèn lồng được làm hoàn toàn từ da loài cá này nhé!
