Yangon, thành phố lớn nhất Myanmar, không chỉ nổi tiếng với việc sở hữu hàng chục ngôi chùa linh thiêng và có kiến trúc độc đáo. Cố đô bình dị này còn hấp dẫn du khách thập phương bởi những giá trị văn hoá được tìm thấy ở những điều nhỏ bé trong cuộc sống thường nhật của con người nơi đây.

Cũng giống với các thành phố lớn ở nước ta, con đường ngắn nhất để thấm nhuần văn hoá địa phương chính là thông qua dạ dày. Vậy thì, nếu đến Yangon, hãy dành hẳn 1 ngày để lang thang trên những con phố tìm kiếm các món ăn được người bản địa Myanmar yêu thích. Và, nên dậy thật sớm để thưởng thức buổi sáng trong lành và để không bỏ lỡ bất cứ món hấp dẫn nào. 

6 giờ sáng

Bắt đầu từ 6 giờ sáng, khi bầu trời còn trong một màu xanh sứ nhẹ. Khắp các góc phố, món ăn sáng đang được chuẩn bị, hơi nước nghi ngút từ các chảo rán, xào hay các nồi nước dùng đang sôi. Những đôi tay thoăn thoắt chuẩn bị những dụng cụ, bàn ghế. Không khí thật sôi động và ấm cúng. Điểm đặc biệt ở Yangon là đa số các món chỉ được bán trong một khoảng thời gian nhất định, các hàng rong thay phiên nhau liên tục khiến cho bộ mặt và mùi vị của mỗi con phố thay đổi từng phút từng giờ.

Một chủ hàng rong đang bán kya kway, món ăn khá giống với quẩy của Việt Nam, thường được nhúng vào trà, cà phê, hoặc cháo, bún. Kya kway là món ăn sáng được người Myanmar ưa thích. 

Bánh mì dẹt roti được làm từ bột, bơ, đường, sữa và trứng.

Đây là một món ăn nóng, nhiều dầu mỡ nhưng rất giòn và hương vị cực hấp dẫn.

10 giờ sáng

Bầu trời xanh và cao hơn. Các chảo rán kya kway đã không còn. Thay vào đó là các quầy hàng với bàn rộng và ghế nhựa đang được dọn ra, sẵn sàng phục vụ bữa trưa sớm cho những thực khách đang đói ngấu nghiến vì có lẽ đã bỏ qua bữa sáng.

Khao sueh thoke là món ăn địa phương minh chứng cho tình yêu của người dân Miến Điện dành cho mì và salad. ‘Thoke’ có nghĩa là salad, tuy vậy không có nghĩa nó chỉ bao gồm xà lách và cà chua. Khao sueh có thành phần gồm sợi mì được đảo với tôm khô, bắp cải thái nhỏ và cà rốt, sốt cá, chanh và rưới dầu lạc tươi.

12 giờ trưa

Khi mặt trời bắt đầu chiếu thẳng đứng, các con phố trở thành đại lộ đông đúc. Đặc biệt là các cô gái trong chiếc váy longyis truyền thống và hoa cài búi tóc. Đây là thời điểm của một món ăn rất đặc trưng của người Myanmar. 

Samosa thoke là một món salad khác trong đó samosa là bánh chiên giòn hình tam giác. Samosa được thái nhỏ, trộn với hành tây, bắp cải, bột ớt, muối, chanh, cà ri, masala và rắc lá bạc hà lên trên. Samosa thoke có thể ăn khô, tức là không có súp masala.

Samosa thoke là một món ăn đặc trưng của Myanmar, nó được ví như một ngôi sao của ẩm thực đường phố.

Samosa thoke khô.

2 giờ 30 chiều

Bắt đầu từ trưa, các nhà hàng đã mở cửa hoạt động. Tuy nhiên, hành trình của chúng ta chỉ dừng lại ở mặt các con phố để tìm kiếm các món ăn làm từ gạo nếp được bán vào khoảng giữa chiều.

Koh Pièh là món bánh được làm từ gạo nếp được rắc mè, ăn kèm với dừa sợi và rắc lên một chút hạt tiêu. Bánh vì thế mà có mùi thơm từ gạo, thơm ngậy mùi mè, ngọt vị dừa và hăng cay vị hạt tiêu.

Koh Può cũng làm từ gạo, được nướng trên than củi. Điểm hấp dẫn nhất của món ăn này là ăn kèm với xi rô được làm từ đường thốt nốt. Xi rô được đun sôi cho đến khi chuyển sang màu caramen, nó có vị đậm, sâu hơn so với đường trắng và vì thế được ca ngợi là sô cô la của người Miến.

3 giờ chiều

Đây là thời điểm của các món ăn vặt. Và ở Yangon, có khá nhiều món cho bạn lựa chọn.

Kauknyintok có nguyên liệu chính là chuối, nước cốt dừa và đường, được phủ bên ngoài lớp gạo nếp dẻo thơm. 

Món bánh chiên bein mont được làm từ bột nếp, dừa tươi thái lát và hạnh nhân.

5 giờ 30 chiều

Vào giờ cao điểm của buổi chiều, các vỉa hè đông nghịt, nhiều nhà hàng đã bắt đầu mở cửa phục vụ bữa tối. Đâu đó vẫn còn các món ăn nhẹ để cho những ai cần lót dạ.

Dosa là một loại bánh crepe có nguồn gốc từ Ấn Độ. Lát bánh mỏng dosa được làm từ bột gạo và đậu lăng để lên men qua đêm. Bột bánh được tráng lên một chiếc chảo nhỏ và rắc sợi dừa lên trên.

7 giờ 30 tối

Khi mặt trời tắt nắng là khi các tiệm trà bắt đầu lên đèn. Và ở các góc phố, các hàng lẩu vỉa hè đang nghi ngút khói chờ những vị khách đến ngồi lên dãy ghế nhựa đã được bày biện thẳng hàng, ngay ngắn.