Những loại hạt này chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như chất béo không no, protein, vitamin, khoáng chất, chất xơ và protein toàn phần. Hạt óc chó là loại hạt duy nhất cung cấp lượng đáng kể axít alpha-linolenic - dạng omega-3 thực vật.
Hơn tất cả các loại hạt khác được xem xét trong nghiên cứu này, hạt óc chó được nghiên cứu ở 21 trong số 61 thử nghiệm. Kết quả cho thấy sử dụng ít nhất 2 khẩu phần (tương đương 60g)/ngày loại hạt này có tác động mạnh lên cholesterol toàn phần và LDL và đặc biệt làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường týp 2.
