Canh sườn, nấm bào ngư

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 30 phút.
Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu

- 400g sườn non
- 300g nấm bào ngư tươi
- 1 củ cà rốt
- 5 củ hành tím
- Muối, đường (1/2 thìa cà phê)
- 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu.

Cách làm:

1. Sườn chà muối, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (dài 4cm). Nấm bào ngư lớn cắt đôi, nấm nhỏ để nguyên. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái khoanh dày 0,3cm.

2. Đun sôi 800ml nước, cho 1/2 thìa cà phê muối, sườn và hành tím vào nấu. Nước sôi lại, hớt bọt để nước trong. Cho tiếp cà rốt vào nấu, nêm hạt nêm, đường.

3. Cà rốt chín, cho nấm bào ngư vào nấu thêm 2 phút, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm 1/3 thìa cà phê tiêu.

Rau mùng tơi xào mực nõn

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 35 phút.
Dành cho 1 người ăn

Nguyên liệu:

- 1 bó rau mùng tơi
- 200g mực nõn
- 1/2 quả ớt chuông
- Nước mắm, gừng, đường, dầu mè đen

Cách làm:

1. Mực rửa sạch khứa vẩy rồng. Ớt chuông, rau mùng tơi rửa sạch thái sợi.

2. Bắc bếp, phi thơm gừng, cho mực, ớt vào xào nhanh tay. Khi thấy mực vừa cong mình thì cho tiếp mùng tơi vào xào,  nêm nước mắm, đường. Tắt bếp, nhắc xuống.

Trút ra đĩa, dùng nóng.

Chè sen, hạt lựu

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 40 phút.
Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu

- 100g hạt sen khô
- 100g đường cát trắng
- 100g đường phèn
- 30g hạt lựu màu đỏ
- 30g hạt trân châu lớn
- 1/2 thìa cà phê nước hoa bưởi.

Cách làm:

1. Hạt sen ngâm với nước ấm cho nở, rửa sạch, luộc chín. Hạt trân châu luộc chín (khoảng 5 phút), vớt ra để ráo. Sau đó ngâm nước để chúng không dính vào nhau.

2. Cho trân châu vào nồi hạt sen, thêm đường phèn, đường cát. Khi đường tan hết, cho hạt lựu vào đun thêm 1 phút, tắt bếp.

3. Cho nước hoa bưởi vào để tạo hương thơm. Múc chè ra bát, dùng nóng.