Tại SEA Games 28, BTC đặc biệt chú trọng đến dinh dưỡng cho các đoàn VĐV tham dự với hơn 120 công thức chế biến sẽ được áp dụng trong các nhà bếp khách sạn. Các món ăn dành cho VĐV sẽ được thay đổi từng ngày trong khoảng thời gian diễn ra SEA Games, với tiêu chí về dinh dưỡng cho VĐV ở SEA Games 28 là an toàn, đủ năng lượng thi đấu.

Với mỗi món ăn, BTC sẽ ghi rõ hàm lượng dinh dưỡng để cho VĐV lựa chọn. Ông Keneth Francisco, cố vấn đầu bếp tại SEA Games 28, cho biết: "Chúng ta có những yêu cầu khác nhau về dinh dưỡng giữa các VĐV. Có người cần nhiều chất xơ, protein nhưng có người phải giảm protein để tránh tăng cân. Ngoài ra, việc các VĐV Malaysia ăn cay nhiều hơn VĐV Việt Nam chẳng hạn, cũng khiến chúng tôi phải gia giảm lượng ớt, tiêu khác nhau".

Các đầu bếp, chuyên gia dinh dưỡng đã phải chuẩn bị 2 năm để lên thực đơn cho SEA Games 28. BTC tin các VĐV sẽ hài lòng với thực đơn khi tập luyện, thi đấu tại Singapore năm nay.