Bà Parker-Rhodes không đành lòng diệt ốc sên bằng cách phun thuốc sâu hoặc bẫy chúng. Bởi vậy, bà biến chúng thành một món trong thực đơn hàng ngày của mình. Theo bà thì thịt ốc sên có giàu protein và ít chất béo hơn thịt bò.

Miss Parker-Rhodes, 59 tuổi, kể lại: “Mùa hè năm ngoái, thời tiết có lúc ấm áp, lúc thì ẩm ướt. Đây là môi trường tốt cho ốc sên phát triển. Trong vườn nhà tôi có tới hàng nghìn con ốc sên. Tôi lấy chúng làm thức ăn cùng với món khoai tây tự trồng. Tôi không muốn hạ độc chúng vì điều này đi ngược lại với những nguyên tắc riêng của tôi. Tôi nghĩ rằng ăn chúng thì có ý nghĩa hơn”.

Theo bà Parker thì các nhà hàng thường bày 6 con/đĩa. Nhưng bà cho luôn 12 con/đĩa cùng với salad, tỏi, hành và bánh mì. Hiện nay bà Parker-Rhodes đã lập blog riêng về các món ăn hàng ngày.