Tạm rời xa hình ảnh quen thuộc của những vai diễn trên sân khấu kịch hay những bộ phim truyền hình, mới đây cặp đôi bạn thân Vĩnh Xương - Anh Tuấn đã khiến người hâm mộ cảm thấy thú vị trong vai trò quản lý của một quán ăn đậm đà hương vị Nam Bộ ngay giữa lòng thủ đô.
Lần đầu tiên đến với không gian ẩm thực mới của Vĩnh Xương và Anh Tuấn thực khách đã cảm thấy ấn tượng không phải vì vẻ bề ngoài hào nhoáng mà bởi một thái độ đón tiếp nồng hậu và chu đáo đến từ chính các "ông chủ" và đội ngũ nhân viên trẻ trung, hiếu khách.
Sau những câu chào, những cái bắt tay hồ hởi trước khi đến với tô canh nóng hổi, thơm phưng phức, thực khách bất chợt nhận ra rằng người vừa đón tiếp mình sao mà trông quen đến thế và những câu cảm thán ngay lập tức được cất lên dồn dập: "Ồ! Anh là diễn viên đúng không? Đúng rồi! Nhìn quen lắm! Anh đóng phim nào ấy nhỉ?...".
Đó chính là những tình huống thú vị mà đôi bạn trí cốt, nghệ sĩ Anh Tuấn và Vĩnh Xương, thường xuyên nhận được trong những ngày này.
Quyết tâm mang hương vị phương Nam đến với người Bắc
Gặp chàng diễn viên chính của "Đầu bếp và đại gia" gần chục năm trước trong vai trò chủ một tiệm ăn dễ dàng nhận thấy Vĩnh Xương trở nên đĩnh đạc và có phong thái bếp núc đậm nét hơn cả.
Chia sẻ về cơ duyên đến với ẩm thực nghệ sĩ Vĩnh Xương vui vẻ cho hay: "Tình cờ một người bạn thân thiết của tôi, trong một chuyến công tác miền Nam vài năm trước đã có dịp thưởng thức món "bánh canh ghẹ" và rất thích hương vị của nó. Anh ấy liền giới thiệu cho tôi và một số bạn bè ngoài Bắc cùng thưởng thức. Ngay lập tức tôi cũng bị lôi cuốn bởi món ngon đậm chất Nam Bộ này và nuôi mộng mở nhà hàng "bánh canh ghẹ" từ đó (cười) ".
Sau cái duyên với "món ngon Nam Bộ", lại được bạn gợi ý nên Vĩnh Xương đã quyết định đem ý tưởng mở tiệm ăn bàn với người bạn diễn thân thiết, nghệ sĩ Anh Tuấn và được anh nhiệt tình hưởng ứng. Vậy là, cả ba người đồng sức, đồng lòng, quyết tâm sẽ đưa bằng được hương vị ẩm thực độc đáo của Nam Bộ ra ngoài Bắc.
Từ lúc lên ý tưởng đến khi hoàn thành xong cũng mất mấy năm trời. Cuối cùng, sau bao gian nan "bộ ba" này cũng thực hiện được ước mơ của mình đó là mở được một nhà hàng khang trang, tươm tất ngay giữa lòng thủ đô.
"Bọn mình là nghệ sĩ nên khi chuyển sang kinh doanh ẩm thực cũng phải tìm hiểu và nghiên cứu kĩ lắm (cười). Nhà hàng của bọn mình tuy không bề thế và hoành tráng như người ta nhưng cũng hội đủ ba yếu tố vô cùng quan trọng đó là: Thiên thời, địa lợi và nhân hòa", Vĩnh Xương tâm sự.
Nghệ sĩ Vĩnh Xương chia sẻ rằng, anh và hai người đã rất tâm đầu ý hợp ngay từ những ngày đầu nên mọi khó khăn đều được giải quyết suôn sẻ. Bên cạnh đó sự ủng hộ của bạn bè, đồng nghiệp cũng góp phần không nhỏ khích lệ "bộ ba" tự tin hơn với quyết định của mình.
Xin thôi quản lý đoàn kịch để tập trung quản lý "bếp"
Đang giữ cương vị là Trưởng đoàn kịch I - Nhà hát Kịch Việt Nam, quyết định từ chức của Vĩnh Xương khiến không ít bạn bè, đồng nghiệp tiếc nuối. Song với diễn viên "Đầu bếp và đại gia" đó lại là một quyết định hợp lý và được anh suy nghĩ rất thấu đáo.
"Nếu bạn tập trung cho cửa hàng thì khi lên sân khấu lúc nào tâm trí bạn cũng sẽ rối ren những suy nghĩ về bánh canh, ghẹ, hay rau củ... Như vậy là bạn không tôn trọng khán giả, đồng thời cũng đánh mất đi lòng tự trọng nghề nghiệp bấy lâu nay.
Ông chủ Vĩnh Xương phục vụ khách.
Tuy nhiên nếu bạn tập trung cho Kịch, khi đến với cửa hàng bạn sẽ bị phân tâm và không thể nào phục vụ tốt nhất những nhu cầu của thực khách. Đối với tôi khách hàng là thượng đế", nghệ sĩ Vĩnh Xương khẳng định thời gian này sẽ toàn tâm toàn ý cho cửa hàng.
Chia sẻ thêm về những điều thú vị bên món "bánh canh ghẹ", Vĩnh Xương tiết lộ rằng nguyên liệu tôm, ghẹ và bánh canh được anh đặt vận chuyển trực tiếp qua đường hàng không. Do đó, tôm ghẹ về đến Hà Nội còn rất tươi ngon. Bánh canh vẫn đặc trưng với nguyên liệu Nam Bộ (bột, nguồn nước, gia vị...) nên đảm bảo độ dẻo, thơm và dai như ở quê nhà. Chỉ có nước dùng làm theo công thức "mật" với hương vị ngọt bùi, không béo, lại thơm và đậm đà thì được đầu bếp chế biến ngay tại cửa hàng.
Đội ngũ quản lý và nhân viên nhà hàng trẻ trung trong đồng phục màu hồng cánh sen.
Chị em phụ nữ đến với nhà hàng trong ngày 8.3 đều nhận được những bông hồng tươi thắm.
Các nghệ sĩ đến chia vui và thưởng thức món ăn tại nhà hàng mới của Vĩnh Xương - Anh Tuấn.
