1. Nguyên liệu: Cải chua 500 g, thịt ba chỉ 300 g, hành khô, tỏi, ớt, gia vị: mắm, muối, đường, dầu ăn, tiêu.

2. Cách làm:

Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp gia vị và tỏi, hành băm. Trong khi chờ thịt thấm, cắt cải chua thành từng khúc, bỏ gốc, ngâm với nước cho đỡ chua, sau đó rửa đi rửa lại vài lần nước rồi vắt sạch cho ráo nước. Thịt thấm, bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho thịt vào xào nhanh tay, khi thịt hơi săn lại cho tiếp cải chua vào, đảo đều tiếp, nêm gia vị vừa ăn rồi cho vào một ít nước, đợi 5 phút rồi tắt lửa.