Nghiên cứu đã theo dõi con đường chất béo rời khỏi cơ thể dưới hình thức rất nhỏ là nguyên tử. Cụ thể con người có một loại chất béo trong máu gọi triglyceride (chất béo trung tính). Triglyceridegồm 3 loại nguyên tử là: carbon, hydro và oxy. Để loại bỏ những chất béo không mong muốn thì phải phá vỡ các nguyên tử trong triglyceride thông qua quá trình oxy hóa. Cứ 10kg chất béo oxy hóa, có 8.4kg được thở ra dưới dạng CO2 và phần còn lại trở thành nước.
Nước thoát khỏi cơ thể dưới hình thức nước tiểu, mồ hôi, nước mắt… và sẽ được bù đắp khi chúng ta uống nước. Nhưng carbon thở ra chỉ có thể bù đắp bằng cách ăn hoặc uống các đồ uống như nước ép trái cây, sữa...
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng khi chúng ta ăn, những chất dinh dưỡng dư thừa được chuyển hóa thành các triglycerides và lưu trữ trong các tế bào chất béo. Quá trình giảm cân là quá trình biến đổi chất béo, trong đó các triglycerides phản ứng hóa học tạo thành carbon dioxide và nước.
Tuy nhiên các nhà nghiên cứu cũng lưu ý chúng ta không cần phải thở nhiều hơn hoặc đi tiểu nhiều hơn để thải chất béo ra ngoài. Mà thay vào đó bạn cần có một chương trình tập luyện chăm chỉ để chuyển hóa chất béo và chế độ ăn uống hợp lý để tránh tích lũy thêm dinh dưỡng dư thừa trong cơ thể.
