Bánh men thơm ngon tan ngay trong miệng là một phần tuổi thơ của rất nhiều người. Những viên bánh trắng tinh nhỏ xinh, béo vị cốt dừa thật không thể nào quên.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh men:
- 280g bột năng
- 1 thìa súp bột gạo
- 170g đường xay
- 100g nước cốt dừa
- Vani
Khuấy đường cùng với nước cốt dừa cho tan hoàn toàn.
Trộn đều bột gạo, bột năng và vani vào một âu. Tiếp theo cho hỗn hợp cốt dừa và đường vào âu bột. Nhồi đều để được hỗn hợp đồng nhất mịn và không dính tay. Tuỳ độ hút nước của bột mà bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa nữa nếu hỗn hợp còn khô. Nhồi bột 15-20 phút là tốt nhất, bột nhồi càng nhiều sẽ làm bánh giòn và nở tốt.
Bọc kín âu bột bằng giấy bảo quản thức ăn và ủ 7-8h hoặc ủ qua đêm.
Bột đã ủ xong đem ra nhồi lại rồi chia thành những viên bột nhỏ bằng đầu ngón tay, vê tròn và xếp vào khay có lớp chống dính.
Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút là được.
Bánh vẫn giữ được màu trắng trên bề mặt và giòn xốp. Bảo quản bánh men trong hộp kín sẽ giúp bánh giữ được lâu.
Các bạn còn có thể pha thêm vài giọt màu thực phẩm ở giai đoạn nhồi bột để tạo màu sắc bắt mắt khác cho bánh nữa đấy!
Chúc các bạn ngon miệng!
