Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh rán mặn:

- 100g bột nếp

- 20g bột gạo

- 100g thịt heo xay

- 1 cuộn bún tàu

- 2 tai nấm mèo

- 3g muối

- 10g bột nêm

- 5g đường

- 2g tiêu

- 10ml mật ong

- Dầu ăn

Trụng bún tàu trong nước sôi khoảng 1 phút cho mềm rồi vớt ra, cắt nhỏ.

Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 5 phút rồi vớt ra, cắt bỏ gốc, thái nhỏ.

Trộn thịt heo xay với bún tàu, nấm mèo, 3g muối, 10g bột nêm, 5g đường, 2g tiêu, 10ml mật ong.

Cho bột gạo và bột nếp vào một tô lớn, trộn đều. Từ từ đổ khoảng 200ml nước ấm vào hỗn hợp bột và nhào đến khi bột chắc lại và không dính tay.

Lấy một mẩu bột nhỏ, vo tròn, ép dẹp, cho nhân thịt vào bên trong và bọc lại.

Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho một lượng dầu ăn tương ứng chiều cao của bánh vào, mở lửa vừa. Nhẹ nhàng thả bánh vào chiên khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo dầu.

Dọn bánh rán mặn ra đĩa và dùng cùng tương ớt.

Khi nhắc đến những món quà vặt gắn liền với tuổi học trò, chắc phải cần đến vài trang giấy mới có thể liệt kê hết được. Và bánh rán mặn là một món chắc chắn sẽ nằm trong top đầu của danh sách này. Đặc biệt, cứ mỗi độ giao mùa, trời lành lạnh, chỉ nghe tiếng rôm rốp khi cắn vào lớp vỏ bánh giòn rụm thôi cũng đủ khiến chúng ta xao lòng.